Tanoshi Sushi NYCis door allerlei toevalligheden tot stand gekomen. Eigenaar King Ang stuimelde op een leegstaand pand, en omdat hier geen keuken in zat, besloot hij er een sushibar van te maken. Vervolgens vond de vrouw van Toshio Oguma, hoofd sushichef, een advertentie op internet waarin er naar een ervaren sushichef werd gevraagd. Drie jaar later behoren Tanoshi's creaties tot een van de lekkerste en meest betaalbare omakase (chef's menu) in New York.Een van de belangrijkste dingen tijdens het sushi maken is volgens Toshio Oguma dat je je ware hart – je magokoro – behoudt, en in ieder stukje sushi dat hij aan zijn klanten serveert, wordt dit duidelijk. Deze filosofie komt voort uit zijn opleiding. Oguma-san is bereid iedereen les te geven, op slechts één voorwaarde: je moet passie hebben. Door het werk van zijn meest recente leerling – Oona Tempest – kun je zien dat dit absoluut waar is. Met een achtergrond in Japanse kunst, is Oona opnieuw een voorbeeld van alle fijne en toevallige gebeurtenissen die tot het succes van Tanoshi hebben geleid.