Η Mαγιονέζα Είναι Καλύτερη Πράσινη

Ώρα προετοιμασίας: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά (και στράγγισμα αποβραδίς)

• 80 γραμμάρια φύλλα και κοτσάνια κόλιανδρο (ή όποιο πράσινο μυρωδικό προτιμάς)
• 1 φλιτζάνι | 250 ml κανόλα
• ¾ κουταλάκια του γλυκού λευκό ξύδι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 μεγάλο κρόκο αυγού

Χτυπάμε τον κόλιανδρο και το λάδι σε ένα δυνατό μπλέντερ, ώσπου να γίνει ένα ενιαίο μίγμα. Το τοποθετούμε σε ένα υγρό τουλπάνι, μέσα σε ένα ψιλό σουρωτήρι και το βάζουμε πάνω από ένα μπολ στο ψυγείο όλη νύχτα. Την επόμενη μέρα πετάμε ό,τι στέρεο έχει απομείνει. Κρατάμε το λάδι. Θα πρέπει να είναι περίπου μισό φλιτζάνι.

Βάζουμε το ξίδι, τη μουστάρδα, το αλάτι και τον κρόκο σε ένα μικρό μπολ. Προσθέτουμε το λάδι κόλιανδρου χτυπώντας αργά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σκεπάζουμε και τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.

Το άρθρο δημοσιεύτηκε αρχικά στο VICE US.

Περισσότερα από το VICE

«Το Κονγκό μού Θύμισε Αρκετά την Ελλάδα και Αυτό Ήταν μια Ευχάριστη Έκπληξη»

Ο Πελούμπ Μαρνικολάι Έπεσε Από το Παράθυρο του ΑΤ Πατησίων και Σκοτώθηκε Μυστηριωδώς

Εύκολη Kερασόπιτα για τις Λιγούρες

Ακολουθήστε το VICE σε Twitter, Facebook και Instagram.