Cum să fii vegan, dacă ești leneș și n-ai bani, cu rețete simple și sfaturi utile

Acest articol e scris cu ajutorul Being Animals, o organizație non-profit care face investigații undercover la fermele de animale și promovează dietele vegane.

Poate ai auzit și tu de veganuarie, cea mai faimoasă inițiativă vegană din lume, care are deja milioane de adepți. Și adună o mulțime de rețete numai bune de încercat și de transformat în mâncare cotidiană.

Ideea e destul de simplă: Încearcă veganismul măcar pentru 31 de zile. Chiar dacă nu devii vegan total după asta, măcar înveți niște lucruri: că poți consuma mai puțină carne – care, aproape întotdeauna provine din abatoare – și că un regim vegan e mai ușor și mai ieftin decât crezi.

Când auzi de veganism, cele mai răspândite prejudecăți care îți vin în minte sunt că e prea greu, că e o modă, o fiță pentru bogați, că e extremist. Și că și livezile de avocado consumă multă apă.

Dar multă lume nu are idee că poți mânca vegan fără să cumperi avocado sau quinoa, fără să petreci ore în șir în bucătărie și fără să cheltui mulți bani – ba chiar poți economisi. Am întocmit pentru tine un ghid pentru veganii leneși cu buget limitat.

Nu trebuie neapărat să mergi la un magazin bio, decât dacă faci asta de obicei. E ok să mergi la supermarket și să iei produsele non-animaliere care îți plac deja: la baza dietei vor sta cerealele, legumele, leguminoasele și fructele.

Există multe idei pentru micul dejun: pâine integrală, fulgi de ovăz, gem, fructe uscate, unt de arahide, alune, migdale, biscuiți cu ulei de măsline.

Pentru prânz sau cină, merge orice fel de cereale: paste, orez, mămăligă.

Cumpără fructe și legume pe gustul tău – sunt bune și alea deja gătite sau congelate –supe, legume la conservă, sos de roșii, ulei de măsline, pâine, focaccia, crutoane, grisine. Dacă îți plac, legumele la tigaie în unt sunt o soluție simplă când vrei să mănânci ceva delicios cu pâine la sfârșitul mesei. Sunt foarte bune și pateurile din legume: dovleac, măsline, anghinare, ciuperci.

Poți să mănânci și chestii prăjite în ulei, gen chipsuri sau clătite, doar nu adăuga carne sau derivate precum lapte sau ouă. Poți face aluatul pentru clătite cu făină, apă minerală, lămâie și drojdie.

Ai luat deja niște mâncare familiară, acum poți cumpăra ceva diferit. Poate ceva care să înlocuiască alimentele pe care le ai în mod normal în frigider și la care nu vrei să renunți: maioneză, pesto, brânzeturi, toate în varianta vegană. Fulgii de ovăz pot fi consumați cu lapte de soia.

În ultima vreme au apărut multe alternative la produse din carne: chifteluțe vegetale, burger vegetal.

Dacă nu ești sigur că un produs e vegan, uită-te la etichetă: ingredientele precum lapte sau ouă sunt trecute la alergeni.

Despre tofu mereu se spune că e nasol, dar s-ar putea să-ți placă dacă îl sotezi cinci minute în ulei, sos de soia și lămâie sau îl marinezi.

Găsește niște rețete ușoare pe care îți place să le faci. Ești adult, ar trebui să știi să îți gătești măcar ceva simplu pentru supraviețuire.

Iată câteva rețete vegane pe care probabil știi deja să le faci: paste cu sos de tomate; paste arabiata cu ulei de măsline, usturoi și chili; paste cu legume; mămăligă și ciulama de ciuperci. Poți face și risotto vegan, fără parmezan. Tocăniță de năut, supe, tăieței cu legume.

Pont: când gătești – fie că e vorba de legume congelate sau la conservă sau naturale – fă o cantitate mai mare decât necesar și păstrează ce rămâne la frigider. Așa o să ai la îndemână când n-ai chef să gătești.

Nu trebuie să mănânci prăjiturele scumpe cu cânepă sau chipsuri de avocado. Poți să îți faci un stoc de Oreo, cookies cu cereale, ciocolată neagră, chipsuri de cartofi. Acum există și multe alternative vegane la Nutella, cum ar fi creme de alune sau înghețată vegană. Unele nu costă mai mult ca produsele obișnuite.

Fructele uscate sunt și ele o gustare preferată de vegani. Apoi, nucile și alunele: migdale, caju, fistic.

Cred că ai observat că nu am specificat nicăieri că trebuie să îți cumperi doar fructe și legume de sezon. Greșeala tipică a celor care încearcă să devină vegani e că vor să fie perfecți: să nu mai producă deșeuri, să nu mai folosească plastic, să mănânce doar organic. Majoritatea veganilor veterani n-au început așa.

O altă greșeală răspândită e să nu incluzi în dietă toți nutrienții de care ai nevoie. Orice dietă ai urma, e esențial să mănânci o varietate de cereale, legume și fructe. Dacă ești vegan, va trebui să-ți suplimentezi dieta cu vitamina B12.