Curacrudas: El remedio de uno de los mejores chefs del mundo

Miren, sabemos que son una bola de borrachos. Por eso les hemos ofrecido una gran cantidad de formas comestibles y bebibles para lidiar con los dolores de cabeza y las ganas de morirse que deja una resaca de sábado a mediodía —por decir: un

clamato con cerveza y mariscos

,

el mejor sándwich de huevo

, o los espectaculares

huevos con chorizo

—. Sin embargo, sabemos que a veces es necesario algo épicamente potente —igual que la borrachera—, algo inventado y calado por un verdadero genio.

Si sabes un poco sobre comida, puede que estés familiarizado con Fergus Henderson. Sucede que él es uno de los mejores chefs de todo el ancho mundo, y ama beber durante el día. Es seguro decir, entonces, que también conoce la ira del alcohol.

Ese amargo e insidioso licor conocido como Fernet Branca ha sido un favorito de los chefs y las abuelas de todo el mundo durante décadas, quizá porque su toque herbal calma a las entrañas después de haber comido mucho; pero según Henderson también es el componente esencial de la mejor curacrudas —o remedio para la resaca—.

Considera al Dr. Henderson. El chef lo aprendió de su padre, lo cual nos da más confianza porque significa que ha sido probado y vuelto a probar durante años. ¿Estás listo para sentirte mejor? Mezcla lo siguiente: Fernet, crème de menthe y hielo. Y, Henderson insiste: "No dejes que el color te desanime".