Siempre estoy a la caza de aperitivos , y dado que uno de los elementos de un gran martini es la guarnición , decidí que el aperitivo se convertiría en la parte principal de la bebida.Porciones: 1Preparación: 10 minutosIngredientespara los crudités:vegetales en vinagre (coliflor, zanahoria, pepinillos, etc.)nueces frescas y frutos secos (los que mas te gusten)bitters y aceite de olivo (opcional, ve hasta abajo de la nota)para el martini:2 onzas de gin (Plymouth, Fords o Dorothy Parker)1 onza de vermouth Dolin secoDirecciones1. Primero, prepara los crudités y abastécete de tus verduras en vinagre , cítricos y los snacks que gustes poner en tu plato . Ve al mercado de un productor local y monta un lote de verduras frescas ( yo fui a Pickle Guys al Lower East Side de Manhattan para encurtirlos ) , y llega directo a Sahadi's y Kalustyan´s para nueces frescas y frutos secos . Arma una mezcla de excelentes aperitivos bebibles , y asegúrate de que sean coloridos y brillantes.Después, es momento de hacer un martini. Utiliza un buen gin. A mí me encanta el clásico como el Old Raj, Plymouth y Ford´s. Otro de mis favoritos es el elaborado localmente Dorothy Parker from NY Distilling por Allen Katz, el dueño y destilador master de ahí. Segundo, un vermouth seco con botánicos brillantes es muy importante. A mí me gusta utilizar Dolin de Chambery , Francia. Es muy importante mantener el vermouth en refrigeración y sellarlo así protegerás del proceso de oxidación.El último elemento es mezclar el martini correctamente. Yo prefiero una proporción de 2: 1 de ginebra al vermouth . Puedes obtener toda la expresión de botánicos en armonía de esta manera, que para mí… es la belleza de un gran martini . También vas a querer que el martini sea lo más frío posible, será super refrescante.4. Revuelve hasta que este frío como hielo. Exprime unas gotas con la cáscara de limón y tírala . Yo prefiero adornar con cáscaras de cítricos o con algunas aceitunas Castelvetrano . Un número impar de aceitunas - ya sea una o tres , y nunca dos — es como tiene que ser . Puedes adivinar por qué : Soy un caballero.Opcional : Yo agrego algunos de los Terrarium Bitters que hago antes con aceite de olivo. Cuando dejó caer algunas gotas en la superficie de la bebida , forman pequeñas pelotas que danzan en la superficie.
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