No importa lo terrible que sea tu mañana hoy, no hay manera de que no pueda mejorar con unos hot cakes.Esto ya lo sabes. Clasificamos los hot cakes súper esponjosos de Matty Matheson como de otro mundo porque son realmente ricos.Pero vivimos en una democracia, y a veces hay alternativas igualmente fantásticas para probar.
Por ejemplo, estos hotcakes de ricotta de Ken Addington del paraíso del brunch en Brooklyn, Five Leaves, son aún más decadentes con la adición de un montón de queso suave y un sombrero de mantequilla de miel de panal.Así es: miel de panal. No del tipo que encuentras en una colmena, sino del tipo dulce que hacías de niño con bicarbonato de sodio, azúcar y miel de maple, dejando el producto final con una complejidad rica, caramelizada y ligeramente salada. La cual,por supuesto, acompaña muy bien a la mantequilla.Cocinen rico, lectores.