Katsuya Fukushima
Ragu alla Bolognese con il Nattō
Un clash tra cucina bolognese e cucina giapponese. All'inizio vi potrà spaventare ma poi la complessità umami vi conquisterà.
Pizza Detroit-Style con mais e uova di merluzzo
La pizza detroit-style ha la crosta spessa e croccante: q ricoperta di una crema al mais con formaggio e uova di pesce.