Ingrediënten8 grote aardappels, geschild en in blokjes3 el zout240 g boter, in blokjes120 g roomkaas, op kamertemperatuurBereidingswijze1. Kook de aardappelen gaar in een ruime pan met water en het zout. Zet het vuur laag als het water kookt en giet de aardappelen af als ze zacht zijn. Doe de aardappelen terug in de pan en laat ze nog even op laag vuur droog stomen.2. Verwarm de oven voor op 230 graden. Stamp de aardappels, doe de boter en roomkaas erbij en maak er een gladde puree van. Proef of er nog wat extra zout nodig is.3. Doe de puree in een ovenschaal en zet de schaal ongeveer twintig minuten in de oven totdat hij een goudbruin korstje heeft.