Duitslands grootste bierrivalen smaken eigenlijk precies hetzelfde, wijst onderzoek uit

Nieuw onderzoek wijst uit dat er eigenlijk geen verschil in smaak bestaat tussen Duitslands twee grootste bierrivalen.
2.9.16

Diepgewortelde rivaliteit is wat deze wereld op de been houdt. Amsterdam versus Rotterdam. Playstation versus Xbox. Aldi versus Lidl.

En dan zijn er de bier rivaliteiten: Keulen versus Düsseldorf is een typisch voorbeeld. Beide steden liggen in Noordrijn-Westfalen, Duitsland. Beide steden claimen eveneens het beste bier te hebben. Maar een nieuw onderzoek, dat eerder deze week gepubliceerd is, heeft roet in het eten gegooid. Keulen houdt van haar gouden pale ale bier Kölsch, terwijl Düsseldorf trots is op haar donkere, koperkleurige Altbier. Het onderzoek wijst echter uit dat beide biertjes precies hetzelfde smaken.

De rivaliteit tussen de twee steden – die slechts 40 kilometer uit elkaar liggen – gaat verder dan enkel biervoorkeuren. De inwoners van de twee steden beweren allemaal slimmer te zijn. En beter in het vieren van carnaval. Oftewel: het is vrij onwaarschijnlijk dat zij blij zullen zijn met deze nieuwe studie.

LEES MEER: De drankvoorraad van Hitler is gevonden in de kelder van een Duits restaurant

Sterker nog: wanneer je naar Düsseldorf gaat en bier besteld, kan het voorkomen dat ze "Ex, oder Kölner" zeggen. Dit betekent eigenlijk "At je bier, of je komt uit Keulen" – een eersteklas belediging. Ga je naar Keulen en bestel je een Altbier, dan ga je al helemaal geen vrienden maken.

Aanschouw professor Helmut Quack van de Heinrich Heine-Universiteit te Düsseldorf. Quack zegt 50 mannen van Düsseldorf en 50 van Keulen te hebben onderzocht. Wanneer hij ze vroeg naar hun biervoorkeur koos 78 procent voor hun 'eigen' bier. Maar wanneer ze geblindoekt werden brak de hel los.

Ze konden het bier niet uit elkaar houden.

Wanneer gevraagd werd of ze het bier lekker vonden en of ze het fris, mild of kruidig vonden, waren hun antwoorden "vrijwel gelijk," aldus de onderzoekers. Toen het belangrijkste: de deelnemers werden gevraagd om het bier te identificeren. Dat was het moment dat de lang behouden rivaliteit opeens aan een zijden draadje hing: het juiste antwoord werd slechts 55% van de tijd gegeven, wat vrijwel hetzelfde resultaat zou zijn als wanneer ze gegokt hadden.

Volgens The Local zegt Quack, "Deze resultaten zijn echt wonderbaarlijk, want het is onbegrijpelijk dat mannen het verschil tussen Kölsch en Alt niet objectief kunnen onderscheiden." Een verslaggever van het blad Kölner Stadt-Anzeiger uit Keulen sprak zich uit over het resultaat: "Beste professor Helmut Quack, wij Keulenaren maakt het niks uit dat uw onderzoek na vijftien jaar laat zien dat er geen verschil in smaak is tussen Kölsch en Alt. We zullen Kölsch blijven drinken." Daarna voegde hij toe: "Heeft u nog vrienden?"

Quack zegt dat de studie laat zien dat de smaak van het bier wordt beïnvloed door kleur, merk en emotionele band die de proever met het bier heeft.

Hij kan beter uit de buurt van Noordrijn-Westfalen blijven nu.