Fergus Henderson weet hoe je de hele dag door kunt drinken zonder om te vallen. Hij houdt net als heel veel mensen in de horeca van een borrel, en is een van de allerbeste koks op aarde.Fernet is een favoriet drankje van heel veel chefs. Het smaakt kruidig en kalmeert je binnenste als je weer eens veel te veel hebt gegeten. Voor Henderson is de likeur een essentieel onderdeel van zijn katermedicijn.Je maakt het zo: mix twee scheutjes Fernet met crème de menthe en ijsblokjes. Laat je niet afschrikken door de kleur.
Het is een beproefd recept, Henderson leerde het per slot van rekening van zijn eigen vader.