Stel je de dag na een kerstfeestje met een stevige kater voor. Je buik schreeuwt om vet, zout en veel. In plaats van grijpen naar een diepvriespizza, instant noedels of slagroom, hebben we iets beters voor je. Het ontstond in de fantasie van Action Bronson en kwam vervolgens uit de keuken van chef-kok Frank Langello van Babbo.
Action Bronson was laatst een hele dag op pad met een truffeldealer in New York. Zijn gids nam hem mee naar decadente plekken als Per Se, Babbo en Vaucluse. Truffels zijn duur en niet gemakkelijk te krijgen, maar als de buit eenmaal binnen is, kun je deze pasta ook maken.
De verse pasta wordt gevuld met gestoofde tong, pancetta, bosuitjes, ei en een berg Parmezaanse kaas. Daarna wordt de pasta nog bedolven onder een berg witte truffel. Als de hemel bestaat, dan eten ze er deze pasta.