Gerookte oesters met spek, snijbiet, citroen en gesmolten kaas

Porties: 1

Voorbereiden: 20 minuten

Totaal: 30 minuten

Ingrediënten

3 verse oesters

1 el extra vergine olijfolie

1 el vers citroensap

3 bladeren verse snijbiet

3 ons gerookte spek (bij voorkeur zelfgemaakt)

3 ons kaas

Bereidingswijze

1. Je rookt de oesters door ze op een grill te leggen boven een hoog vuur en ze te bedekken met een pan. Als de schalen opengaan zijn ze helemaal gerookt. Geniet van de geur terwijl dit gebeurt. Haal de oesters vervolgens uit hun schaal en maak ze zorgvuldig schoon.

2. Doe de oesters terug in hun schaal en breng ze op smaak met olijfolie en citroensap.

3. Snij het spek in kleine blokjes, snij de snijbiet en rasp de kaas.

4. Zet een pan boven op boven middelmatig vuur. Als de pan heet is, bak je de spekblokjes, tot deze goud zijn geworden. Doe je best om ze niet op te eten totdat het hele gerecht af is. Voeg de snijbiet en de kaas toe en wacht totdat de kaas gesmolten is.

5. Voeg een beetje van dit mengsel toe aan elke oester en wees even stil van deze smaakbom.

Uit My Baja Restaurant Doesn't Pamper Its Vegetables