Am întrebat români ce-ar pune într-un burger tradițional și rețetele astea îți lasă gura apă

Când vine vorba de burger ai două opțiuni: fie nici nu vrei să auzi de așa ceva, fie vrei să descoperi unul și mai bun, și mai bun, și mai bun. Cam ca o pizza, și burgerul suportă aproape orice.

Vrei altceva decât chiflă? În regulă, pui orice-ți trece prin cap de la frunze de salată la bucăți de carne și între ele pui brânza și legume. Vrei altceva în locul cărnii? Oho, pui ce vrei.

Da, burgerul e un sendviș. Abia de aici începe transformarea. Undeva în lumea asta există acea chiflă, acea carne sau acel condiment care va schimba totul sau te va dezamăgi. Dar gata cu toată parlamentarea asta despre ce-i și ce nu e un burger.

Între 26 și 28 mai se petrece BurgerFest în București. Așa că am profitat de moment ca să întrebăm cititori VICE ce-ar pune ei într-un astfel de preparat ca să-l facă tradițional românesc. Și multe, foarte multe, răspunsuri au început sau s-au terminat cu mici.

Pare rău, dar așa ceva s-a făcut deja. Iar muștarul de Tecuci, hai, nu e chiar Dijon. E un muștar glorificat – și atât. Au venit însă multe idei, le-am adunat aici pe cele mai bune și care-ți lasă gura apă. 

„Burger făcut din carne de mici cu sos de muștar peste, chiflele unse cu untură și frecate cu ceapă.”

„Caș, mici, muștar, ceapă și slănină prăjită.”

„Praz pentru olteni în loc de ceapă. Mămăligă prăjită în loc de chifle.”

„Pârjoală, usturoi / pesto de leurdă, murături, brânză de oaie.”

„Mici din carne de porc, murături de casă, brânză de oaie, cartofi copti, ceapă verde, slănină și ardei iute.”

„Muștar La Minut, carne de vacă din sat, praz, roșii, telemea.”

„Aș băli după un burger cu varză călită.”

„Șuncă direct tăiată de la porc.”

„Mujdei, murături, ceapă, pâine (nu chiflă) prăjită pe interior, carne de vită, dulceață de ardei (de buni).”

„Șoric.” Cred însă că ar trebui extinsă ideea. Mai ales că ăsta poate fi lejer un burger de Crăciun în care în loc de bacon ai șorici, carnea prăjită în untură, niște ceapă doar spartă pe colțul mesei. Când începi de la șorici, cerul e limita!

„Mici și muștar stropiți cu puțină țuică pe timpul coacerii.”

„Parizer, muștar de Tecuci, ceapă verde, caș, chiflă dată cu slănină.”

„Zeamă de caltaboș, mici, desigur, zacuscă și salată de vinete, topping carne la garniță, în pită la cuptor.”

Următoarele ingrediente ne-au fost date în mesaje diferite, dar le-am adunat în același loc, că poate iese ceva, poate te inspiră: „Bulz. Magiun de prune. Jumări. Salam de Sibiu. Babic. Urdă. Mămăligă cu brânză.”

Poate că din toate sugestiile astea despre un burger tradițional românesc poți să rămâi cu un trio de ingrediente necesare: Telemea – Slănină / Jumări – Usturoi (ca mujdei sau pastă sau cum vrei). Ce-i drept, în ciuda popularității de care se bucură preparatul ăsta în România, încă nu s-a mânjit de aromele locale, cum s-a întâmplat cu shaorma. În fine, usturoi până la capăt și cartofii ăia să fie chiar prăjiți, nu fierți în ulei.