Los cocteles este verano se hacen con helado y son deliciosos

Margarita, rosé, spritz, bla bla bla.

¿Osaremos decir que a veces la variedad de tragos para el verano es un poco… aburrida?

Las bebidas de Sam Anderson son lo opuesto a aburrido. Como director de bebidas en Mission Chinese Food, ha hecho de todo con sus tragos, desde brillar en la oscuridad hasta rendir tributo a los íconos del rock suave de los 80 (nos referimos a Phil Collins). Y ahora, Sam está aquí para ayudarte a romper la rutina cuando se trata de vencer al clima caliente.

Primero, piensa en el Bird Nest. Súper refrescante sin ser dulce, combina tomatillo amarillo y algas curadas para conseguir un combo umami. Esta bebida es una reproducción de la limonada 'Del'. Sam explica que es "una bebida de mi juventud en Rhode Island que siempre ansío para el verano".

"Bebe esto en verano, porque tiene elementos refrescantes: la acidez y azúcares suaves del tomatillo amarillo, el delicioso sabor vegetal marino del shio kombu (alga) y el pisco, que a mi parecer es de los licores veraniegos más menospreciados", dice Sam. "Lleva todos estos ingredientes en una hielera a tus vacaciones junto al lago o en la playa. Sacálos y prepara varios Bird Nest para tus amigos, de preferencia en traje de baño, después de un día en el lago o el océano. Come ceviche copiosamente y escucha buen surf rock japonés como Takeshi Terauchi and the Bunnys". Y ahí lo tienes: tus planes de fin de semana listos.

En segundo lugar, tenemos una nueva variante de un clásico mentolado y cremoso que probablemente tu abuela adoraba: el Saltamontes (Grasshopper), hecho con crema de cacao y crema de menta. La propuesta de Sam es el Saltamontes (flotante).

"Los helados flotantes son un postre muy evocador de verano y siempre me hacen sentir una vaga nostalgia sobre mi infancia", explica Sam sobre este trago. "Quería apropiarme de esta bebida y reinventarla usando la clorofila como ingrediente, pues tiene deliciosas notas verdes, interesantes y amargas, que acompañan muy bien la menta y las altas notas del helado que escogí". (Y no escogió la típica vainilla, el helado "Bath Salts" (Sales de baño) de Ice and Vice, sabor a piña y lavanda).

"Todo esto suavizado con la grasa láctea del helado y hasta arriba un toque crocante de una capa plateada de polen".

Sí, es un cóctel-postre. Igual podría ser algo hermoso, especialmente por el toque de menta dulce durante una cálida noche de verano. "Para el Saltamontes, yo llevaría los ingredientes a la azotea y miraría los fuegos artificiales mientras lo bebo", recomienda Sam. "Asegúrate de recostarte en una hamaca si es posible y que haya brisa fresca".

¿Qué deberías comer con estas opciones poco convencionales?

"El Bird Nest es una excelente bebida para las fiestas y se lleva bien con la comida condimentada asiática o mexicana, así como con mariscos", nos comenta Sam. "El Saltamontes es un cóctel de postre, le va un pastel de cumpleaños". Y como todos sabemos, hay una rebanada de pastel en camino cada año.