Oficialmente tenemos una obsesión por los asados, es obvio, es verano y no hay nada como echar el carbón al asador, enfriar las cervezas e invitar a amigos a casa esperando que haga un día soleado sin morir de calor.Después de encender el fuego —correctamente, por supuesto— haz buen uso de la parrilla cocinando calabacines al carbón como todo un maestro. Acompáñalos con frijoles blancos, anchoas, rábanos y hierbas frescas para hacer una ensalada que requiere poco tiempo y tiene mucho sabor.Debes hacer un plan para usar la parrilla, porque tienes que preparar algunas otras cosas primero y darle tiempo al carbón para que se acomode. Ten algunas bebidas a la mano para mantener contentos a los invitados mientras trabajas en el menú.Cuando el fuego y el resto de platillos estén listos, haz una jugada profesional y coloca los zucchini sazonados directamente sobre el carbón durante un par de minutos. El creador, Jonathan Brooks de Milktooth en Indianapolis, afirma que tus amigos creerán que tardaste casi una hora en preparar esta ensalada.
Frijoles cannellini (en lata), rábanos, vinagre, hierbas y una fuerte dosis de anchoas picadas añaden profundidad al toque exótico de tus vegetales a la parrilla. Esta receta completará el menú de una rica carne asada (al estilo norteño) y por qué no, hasta podrías hacer una cremosa ensalada de col.