Prepara el pay de queso con merengue de limón de Matty Matheson

Existe mucha incertidumbre en nuestras vidas contemporáneas: el futuro de Estados Unidos, la humanidad, del planeta en general.

Nada que un postre genial no pueda solucionar, aunque sea mientras lo comes.

Usualmente pensamos en el presentador de Keep It Canada y Dead Set on Life Matty Matheson como un hombre carnívoro, también prepara un pay fantástico. Donde combina la cremosidad de la tarta de queso con el cielo esponjado y cítrico del merengue de limón.

A pesar de que un viaje nocturno para cenar siempre es catártico, esto es lo importante acerca del pay: casero siempre es mejor.

Empieza con una costra casera cremosa. Unta el relleno de queso (¡oh sí!) y bastante limón cuajado. Hornea la base, cubre con todos los elementos y prepárate para quemar el merengue. Aquí tienes la excusa que estabas esperando para usar el soplete que te regaló tu hermana en Navidad hace dos años.

Esta receta está lejos de ser un pastel de cuatro ingredientes listo para hornear, pero vale mucho la pena el tiempo y esfuerzo.

¿Quién hubiera pensado que el pay con merengue de limón y el pastel de queso podían ser mejores amigos?

RECETA: Pay de queso con merengue de limón

Quizá todavía haya esperanzas para nuestro planeta. Si hay algo que puede inspirar la paz mundial, podría ser un bocado de merengue de limón y queso cremoso.