Pappardelle Macelleria

Porciones: 2
Preparación: 20 minutos
Total: 20 minutos

150 gramos de pasta fresca en tiras.
100 gramos de ragú de costillas de cerdo.
50 gramos de salsa pomodoro.
50 mililitros de fondo de verduras.
1 cucharada generosa de mantequilla.
ralladura de queso parmesano.
ralladura de perejil.
1 hoja de albahaca.
pizca de sal.

1. Calienta 300 mililitros de agua en una cacerola.

2. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega cuidadosamente las tiras de pasta fresca. Sepáralas muy bien, una a una, porque si se pegan saldrán así en tu platillo.

3. En una sartén, calienta el ragú de costillas, la salsa pomodoro y el fondo de verduras.

4. Agrega a la mezcla caliente una cucharada de mantequilla, una de queso parmesano y espera a que se derrita completamente. Luego, mezcla todo.

5. Revisa cómo la va pasta. El tiempo de cocción depende de muchos factores. Sabrás que está lista cuando cambie de color, pero al mismo tiempo siga firme.

6. Si es el caso, agrégala a la mezcla de salsas, revuelve y ponle una pizca de sal.

7. Sirve en platos hondos y finaliza con la ralladura de perejil, más queso parmesano y una hojita de albahaca.