cocina moderna
Wylie Dufresne piensa que un buen cocinero cuestiona todo
Platicamos con Wylie Dufresne, un genio de la cocina moderna, sobre la creatividad en la cocina.
El chef repostero, entrenado en elBulli, que dejó la fama para abrir un bar de postres en el paraíso
El chef una vez reconocido como «el mejor chef repostero de América» dejó todo para conseguirse una vida exquisita en el paraíso, donde reabrió su bar de postres para recordarnos que en la cocina dulce no todo es caramelo y sorbete.
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