mixologia
How To: Hacer Tequila Gimlet
Un gimlet es un cocktail básico que normalmente se asocio con la ginebra, pero Carlos Salazar está aquí para enseñarnos a tomarlo diferente solo utilizando tequila, limón, y jarabe.
English Old-Fashioned
Ponte tu mejor ropa, sacude tus zapatos y ponte un poco de perfume para convertirte en Mauricio Garcés. Si ya lo lograste, ahora toma este cóctel.
Hablamos sobre género con la bartender mexicana Mafer Tejada
Entre tragos, platicamos sobre los ligues de bares, y sobre el rol de las mujeres en el mundo de la coctelería.
Este laboratorio en Londres sirve los mejores cocteles
Tony Conigliaro es el hombre conocido por deconstruír cócteles en componentes moleculares y luego volverlos a construír. Visitamos su laboratorio para saber qué lo inspira.
Deja de poner hierbas en tus cócteles
Un cóctel no se supone que debería verse como una selva, así que cuando veo un cóctel lleno de hojas y hiervas, me frustro.
Internet ha hecho que cualquiera pueda ser mixólogo
Platiqué con Joseph Mortera, uno de los mixólogos más destacados en México. Me contó por qué internet favorece el auge de la coctelería en México.
Si quieres ser buen bartender tienes que ser buen bebedor
Un bartender debe ser bebedor. Tienes que probar, estar al día en los alcoholes, pero sobre todo: tienes que estar de buen humor y para eso, hay que beber.
El gin con tónica sabe mejor con hormigas
Anty Gin muestra un crecimiento en la moda culinaria de utilizar los sabores específicos de los insectos, en vez de apretarnos las narices y tragarlos porque sabemos que son buenos para nosotros.