sazón de barrio
Recorrido glotón: Coyoacán e Iztapalapa
Tacos de moronga y de cecina; tortas de cabeza de puerco y de tamal; plátanos fritos y chismes locales; esto y más es lo que hay al recorrer comiendo el sur-oriente de la Ciudad de México.
Sazón de barrio: La cocinera de García Márquez en México
"Usted es una mujer peligrosa", le dijo Gabriel García Márquez a Mayerili Beltrán el día en que ella le cocinó para su cumpleaños 86 en México.
Las mejores tlayudas oaxaqueñas de la Ciudad de México están en La Merced
"Lo difícil es darle la sazón que se merece la tlayuda. La tlayuda no debe llevar rábano, bueno, ninguna verdura. Unas están así, correosas, tullidas, chuecas y te las tienes que comer. Hay que saber hacerla".
Las mejores tlayudas oaxaqueñas de la Ciudad de México están en La Merced
"Lo difícil es darle la sazón que se merece la tlayuda. La tlayuda no debe llevar rábano, bueno, ninguna verdura. Unas están así, correosas, tullidas, chuecas y te las tienes que comer. Hay que saber hacerla".
A las pulquerías también se va a comer
Las pulquerías en México no solo son conocidas por los pulques y los curados, también por las botanas. En esta entrega de 'Sazón de barrio' fuimos a una pulquería tradicional a cocinar la comida pulquera.
La fe, el ingrediente secreto en la comida gratuita de la 'Pasión de Iztapalapa'
El Cristo, los apóstoles y los colados comen en la casa de las Cano Reyes. Para todos hay. No importa que ellas paguen todo y no cobren, a nadie le niegan la comida sazonada con fe.
Sazón de barrio: Doña Lina y sus buñuelos de nopal, mole y pulque
En esta entrega de 'Sazón de barrio' fui a Milpa Alta, un pueblo al sur de la Ciudad de México, a conocer a doña Lina, la única cocinera que hace buñuelos de nopal, pulque, mole y otros sabores atípicos.
Apología de las papas fritas
“Tardé en aprender el oficio de la papa frita, que no es fácil. Acá pura papa güera, no quemada, con un chingo de sal."