BEIGNETS DE POULET BOUCANÉ A LA BIÈRE : LA RECETTELe carnaval de Notting Hill, c'est le pied. Le seul problème (à part le léger sentiment d'insécurité), c'est la bouffe vendue à un prix exorbitant, sûrement une revanche des Jamaïcains sur ces enfoirés de Blancs. À quoi ça sert de se taper une boîte en polystyrène remplie de bouffe au curry si je m'en fous partout sur moi quand je danse ? Et comment je sais que ce poulet boucané ne me filera pas une diarrhée explosive ? C'est pour toutes ces raisons que j'ai décidé d'apporter mon propre casse-dalle à cette célébration du wine et de la défloration des bourges.IngrédientsPâte à beignets500 g de farine SelPoivre1 cuillère à café de curcuma1 cuillère à café de curry200 grammes de beurre250 mL d'eauPoulet boucané1 poulet1 canette de bière1 shot de rhumPiments caribéens (Scotch Bonnets)AilSel et PoivreCannelleGraines de CoriandreNoix de pécanPoivre de la Jamaïque GingembreJus de citron1ère étape.Mélangez vigoureusement tous les ingrédients de la pâte à beignets jusqu'à obtenir une pâte bien molle. Ensuite, laissez reposer.2ème étape.Pour la marinade du poulet, mélangez tous les ingrédients dans un mortier.3ème étape.Lubrifiez le poulet avec de l'huile d'olive.4ème étape.Enrobez le poulet de votre préparation aux épices.5ème étape.Pour garder le poulet suffisamment humide pendant la cuisson, vous devrez lui enfoncer une canette de bière dans le cul. Lubrifiez bien la canette, ajoutez-y le reste de la préparation épicée, et rajoutez un shot de rhum pour un petit goût tropical.6ème étape.Foutez le tout au four.7ème étape.Pour donner à votre poulet un vrai parfum de carnaval, finissez la cuisson au barbecue.8ème étape.Balancez tout dans un mixer, et faites-en de la bouillie.9ème étape.Prenez un peu de votre bouillie de poulet boucané, remplissez un beignet, et passez-le au four.10ème étape.Et voilà, un beignet qui vous permettra de faire la bamboula pendant tout le carnaval !Bon appétit !JOANNA FUERTES-KNIGHT@fuertesknightPrécédemment : Girl Eats Food - Cocktails de l'arabe du coin
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