C'est maintenant prouvé : la bière est bonne pour la santé

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Au cours des derniers mois, de nombreux magazines roumains n'ont eu de cesse de publier des articles au sujet de la bière, arguant du fait que celle-ci devrait être considérée comme de la nourriture et non de l'alcool. Après avoir aussi lu que cette boisson pouvait faire diminuer le risque de calcul rénal voire remplacer l'eau durant l'été, je me suis rendu compte que tous les articles en question citaient des rapports publiés par le Centre des études sur la bière, la santé et la nutrition.

Fondé en 2012 par les docteurs Corina Zugravu, Alin Popescu et Mihaela Begeaâ, ce centre propose des formations à des étudiants dont les recherches tournent autour de la bière. Au cours de ces deux dernières années, quatre étudiants ont obtenu une bourse tout en étant supervisés par les membres du centre.

Selon eux, la bière est un breuvage incroyable qui peut réduire le risque d'ostéoporose, de diabète, d'ulcère, de maladie de Parkinson, de sénilité et d'attaque cardiaque. Ils recommandent de boire un à deux verres de bière par jour, selon les caractéristiques de l'individu. Tout cela allait à l'encontre d'une autre théorie publiée dans un magazine de psychologie qui précisait qu'une pause de trois jours entre chaque verre d'alcool était nécessaire pour ne pas devenir dépendant. Afin d'en savoir plus, j'ai contacté Cornelia Zugravu, présidente du Centre des études sur la bière, la santé et la nutrition.

VICE : En quoi consistait la première étude de votre centre sur le sujet ?
Cornelia Zugravu : Notre première étude a été publiée l'année dernière grâce à des fonds délivrés par l'industrie de la bière. Nos analyses ont permis de démontrer les effets positifs d'une consommation modérée de bière pour la mémoire et l'attention. Nous nous sommes appuyés sur la dernière génération d'imagerie neuronale afin de comprendre comment la bière améliorait notre mémoire et stimulait notre cerveau. Nos recherches ont été effectuées sur 29 hommes âgés de 18 à 64 ans qui ont bu entre 4 et 14 verres lors de l'expérience.

Si la bière stimule notre attention, pourquoi boire de l'alcool est incompatible avec le fait de conduire ?
Boire de la bière sans alcool reste possible.

J'ai lu quelque part que la bière était addictive. Qu'en pensez-vous ?
Toutes les études – que ce soient les nôtres ou celles d'autres instituts – sont basées sur une consommation modérée de bière. Dans ces conditions, il n'y a pas de risque pour la santé.

À partir de quelle quantité la bière peut-elle devenir néfaste ?
Cela dépend du poids, de la taille et du sexe de chaque individu. Afin de mettre en évidence les effets positifs, nous avons établi un niveau de consommation optimal. Il correspond à 0,66 litre par jour pour un homme et 0,33 litre pour une femme si la bière a une teneur en alcool équivalente à 5 %.

Votre site internet précise qu'un verre par jour augmente le « bon cholestérol ». Qu'est-ce que le « bon cholestérol » et comment la bière a-t-elle une influence sur lui ?
Selon une étude de l'université hébraïque de Jérusalem, les gens qui consomment modérément de la bière ont moins de risques d'être victime d'une attaque cardiaque. Cela s'explique par le fait que la bière stimule la production de bon cholestérol – qui lui réduit le risque de maladie artérielle. Ce bon cholestérol agit comme un aspirateur qui retire le mauvais cholestérol de la paroi de nos vaisseaux sanguins.

La bière non filtrée est-elle meilleure pour la santé que la bière normale ?
Les études se sont toutes intéressées à la bière normale, mais j'imagine que la bière non filtrée a les mêmes effets positifs.

Malgré toutes ces découvertes, vous ne conseillez pas aux gens de boire. Pourquoi ?
Nous ne promouvons pas la consommation de bière et nous ne recommandons à personne d'être saoul. Nous nous contentons de donner des informations sur ce produit afin d'informer les consommateurs et la communauté scientifique.