pêche

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À cheval avec les pêcheurs de crevettes grises

Sur les plages de sable fin qui longent la mer du Nord, on tire les filets au pas et à dos de Brabançon.
Ariane Peltier
5.6.19
Munchies

L’invasion des crabes bleus fait de la vie des pêcheurs espagnols un enfer

Comparés à l’État islamique, les crustacés ont traversé l'Atlantique et tout bouffé sur leur passage.
Jelisa Castrodale
4.1.19
poisson

Sur la banquise auvergnate, avec les amateurs de pêche au trou

Chaque année, le lac de Guéry gèle et attire des centaines de passionnés venus des quatre coins de l'Europe choper du poisson sous la glace.
Pierre Berthuel
3.28.19
cuisine japonaise

Avec les Bretons qui veulent retrouver le vrai goût de la soupe miso

À Concarneau, dans la seule usine qui fait des copeaux de bonite séchée comme au Japon.
Sébastien Wesolowski
3.21.19
pêche

Le chef japonais qui redonne ses arêtes de noblesse au Vieux-Port

Cuisinier atypique et un brin obsessionnel, Ippei Uemura veut faire de Marseille la capitale du poisson.
Laura Cabassu
3.13.19
société

Il y a 25 ans, la guerre civile dans les rues de Rennes

Le 4 février 1994, la préfecture de Bretagne a vu débouler 5 000 marins pêcheurs fous de rage en raison de la chute des cours du poisson et la hausse du gasoil. Cette journée de manifestations est décrite comme la plus violente depuis Mai 68.
Flamen Keuj
2.4.19
poisson

En mer avec les pêcheurs marseillais qui pratiquent l'ikejime

Fabien et Nicolas utilisent cette technique importée du Japon pour obtenir un poisson qui souffre moins et qui a meilleur goût.
Laura Cabassu
1.31.19
fruit de mer

L'Amérique en pince pour l’écrevisse - et ce n'est pas une bonne nouvelle

Depuis l'ouragan Katrina, le marché du crustacé s'est industrialisé au détriment des petits pêcheurs de Louisiane.
Juliette Avice et Edouard Richard
1.16.19
fruits de mer

Choper les meilleurs oursins du monde est une putain de galère

Étape 1 : localiser un pêcheur taciturne au fin fond des Îles Féroé. Étape 2 : vous pointer chez lui et crécher sur son canap'. Étape 3 : négocier.
Lars Hinnerskov Eriksen
12.11.18
cuisine créole

Ti-punch, champis et pêche aux gros : sur les traces culinaires de Coluche en Guadeloupe

Entre 1978 et 1984, séduit par la douceur de vivre, le rhum et la cuisine créole, Coluche s'était fait construire une maison dans ce coin paradisiaque des Antilles.
Julien Tissot
8.28.18
Marins d'eau douce

Avec les pêcheurs qui veulent sauver les anguilles en les mangeant

On est allé au Pays-Bas comprendre pourquoi bouffer de l'anguille était le seul moyen de protéger l'espèce.
Bram Esser
2.21.18
Maki responsable

Le guide MUNCHIES pour manger des sushis sans détruire la planète

Deux experts expliquent comment se gaver de poisson cru sans mettre en danger les ressources de la Terre.
Hilary Pollack
11.27.17
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