pêche

9.23.19

Quand le Brésil et la France déclenchaient une guerre pour quelques langoustes

Ça a commencé avec des notes diplomatiques et fini avec un porte-avion.

8.23.19

Une journée avec les pêcheurs d’Ostende en Belgique

« Ces hommes en imposent. Mais en réalité, ils se câlinent et sont extrêmement doux entre eux. »

5.6.19

À cheval avec les pêcheurs de crevettes grises

Sur les plages de sable fin qui longent la mer du Nord, on tire les filets au pas et à dos de Brabançon.

4.1.19

L’invasion des crabes bleus fait de la vie des pêcheurs espagnols un enfer

Comparés à l’État islamique, les crustacés ont traversé l'Atlantique et tout bouffé sur leur passage.

3.28.19

Sur la banquise auvergnate, avec les amateurs de pêche au trou

Chaque année, le lac de Guéry gèle et attire des centaines de passionnés venus des quatre coins de l'Europe choper du poisson sous la glace.

3.21.19

Avec les Bretons qui veulent retrouver le vrai goût de la soupe miso

À Concarneau, dans la seule usine qui fait des copeaux de bonite séchée comme au Japon.

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3.13.19

Le chef japonais qui redonne ses arêtes de noblesse au Vieux-Port

Cuisinier atypique et un brin obsessionnel, Ippei Uemura veut faire de Marseille la capitale du poisson.

2.4.19

Il y a 25 ans, la guerre civile dans les rues de Rennes

Le 4 février 1994, la préfecture de Bretagne a vu débouler 5 000 marins pêcheurs fous de rage en raison de la chute des cours du poisson et la hausse du gasoil. Cette journée de manifestations est décrite comme la plus violente depuis Mai 68.

1.31.19

En mer avec les pêcheurs marseillais qui pratiquent l'ikejime

Fabien et Nicolas utilisent cette technique importée du Japon pour obtenir un poisson qui souffre moins et qui a meilleur goût.

1.16.19

L'Amérique en pince pour l’écrevisse - et ce n'est pas une bonne nouvelle

Depuis l'ouragan Katrina, le marché du crustacé s'est industrialisé au détriment des petits pêcheurs de Louisiane.

12.11.18

Choper les meilleurs oursins du monde est une putain de galère

Étape 1 : localiser un pêcheur taciturne au fin fond des Îles Féroé. Étape 2 : vous pointer chez lui et crécher sur son canap'. Étape 3 : négocier.

8.28.18

Ti-punch, champis et pêche aux gros : sur les traces culinaires de Coluche en Guadeloupe

Entre 1978 et 1984, séduit par la douceur de vivre, le rhum et la cuisine créole, Coluche s'était fait construire une maison dans ce coin paradisiaque des Antilles.

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