Frollini alla tahina

Preparazione: 30 minuti
Totale: 5 ore

• 140 g di burro a temperatura ambiente
• 96 g di zucchero
• 140 g di tahini
• 224 g di farina 00
• 2 cucchiaini di sale
• 75 g di semi di sesamo tostati

1. Infarina leggermente la tua superficie di lavoro.

2. Prendi una planetaria o un mixer e versaci dentro il burro, lo zucchero e il tahini. Usa un gancio a foglia per lavorare gli ingredienti a media velocità per 4-5 minuti. Gratta via tutto quello che è rimasto attaccato ai lati e aggiungici sale e farina. Lavora alla stessa velocità finché non avrai ottenuto un impasto morbido.

3. Trasferisci l'impasto sulla superficie da lavoro precedentemente infarinata. Dividilo in due e inizia a lavorarlo con le mani.

4. Arrotola i due pezzi d'impasto in "tronchetti" dal diametro di 3 centimetri circa.

5. Distribuisci circa 1/4 dei semi di sesamo in un piatto. Fai rotolare i pezzi d'impasto sul piatto, lasciando che i semini vi aderiscano. Avvolgi i tronchetti in della carta da forno e riponili in frigo per minimo 4 ore, massimo una notte.

6. Scalda il forno a 150°C e rivesti una teglia con della carta da forno.

7. Affetta i tronchetti d'impasto a dischetti spessi circa 0,5 centimetri e disponili sulla teglia a 5 centimetri di distanza l'uno dall'altro. Cuocili per 12-15 minuti, lasciandoli poi raffreddare completamente sulla teglia prima di servirli. Dureranno fino a 5 giorni!