Cocktail al gin e rabarbaro

Porzioni per 1 cocktail
Preparazione: 15 minuti
Totale: 30 minuti

Per lo sciroppo di zenzero, fragola e rabarbaro:

• 100 g di zucchero
• 30 g di zenzero fresco tagliato a pezzi (circa 4 cm)
• 1 gambo di rabarbaro, a pezzetti
• 1/2 jalapeño, senza semi e a fettine
• 450 g di fragole fresche, lavate e mondate

Per il cocktail:

• 42 g di sciroppo allo zenzero, fragola e rabarbaro
• 28 ml di gin, preferibilmente Beefeater
• 14 ml di succo di limone fresco
• 28 ml di vino frizzante
• 1 fetta di jalapeño fresco

1. Prepara lo sciroppo. In una piccola ciotola, porta a ebollizione zucchero, zenzero, rabarbaro e 235 g di acqua a fuoco medio. Cuoci per 10-15 minuti, o finché il rabarbaro è traslucido. Togli dal calore e lascia raffreddare completamente, poi scola attraverso un colino a maglia fine dentro un blender. Aggiungi le fragole e riduci in purea. Copri e lascia in frigorifero finché non è pronto per essere utilizzato.

2. Prepara il cocktail. Metti tutti gli ingredienti in uno shaker riempito di ghiaccio. Scuoti vigorosamente, poi scola in un bicchiere alto riempito di ghiaccio. Finisci con vino frizzante e decora con una fetta (o due) di jalapeño.

Da: Rhubarb Is the Best Spring Vegetable That You Probably Think Is Fruit

Questo articolo è originariamente apparso su MUNCHIES US.