Andrea Strafile

Cresciuto con le cotolette di pollo di nonna Maria e le polpette al sugo di nonna Isa, allo svezzamento mi sono strozzato con la pastina al formaggino e mi piace raccontare storie. Scrivo per Fine Dining Lovers ed Esquire. In genere faccio dei tour in cui mi strafogo di cibo locale e sono cintura nera di Supplì.

Eventi Fighissimi

Dal 19 al 22 settembre facciamo dei BBQ pazzeschi a Taste of Roma

Il programma a base di BBQ by Munchies al Taste of Roma 2019 con 8 tra chef, pasticceri, cuoche, ognuno con un tema diverso. Dal pesce alle frattaglie, dalla frutta ai dolci.
Andrea Strafile
9.6.19
NETFLIX

La monaca sudcoreana di Chef's Table mi ha detto che la pizza è cucina templare (o quasi)

La suora Jeong Kwan vive e cucina in un tempio buddista da quando ha 17 anni. L'ho incontrata a Roma ed è stata una conversazione surreale e incredibile.
Andrea Strafile
8.28.19
agricoltura

Perché i panettieri dovrebbero coltivare il grano e farsi la farina da soli

Forno Brisa, panetteria di Bologna sulla cresta dell'onda, coltiva il grano con cui fa i tre quarti dei suoi pani e delle sue pizze​. Ecco, questa è una piccola rivoluzione.
Andrea Strafile
8.8.19
caporalato

Questa ventenne sta cercando di combattere il Caporalato grazie a Instagram

Diletta Bellotti ha 24 anni e gira le piazze d'Italia per dare voce ai braccianti "invisibili".
Andrea Strafile
8.5.19
Roma

Se passate l'estate a Roma, questo è il posto per non morire di caldo e fame

Il Magick Bar è un ristorante, club e cocktail bar totalmente all'aperto. Con vista fiume. Ed è la cosa migliore quando siete intrappolati a Roma per l'estate.
Andrea Strafile
8.2.19
vino

Il Trentino è la patria di vini sostenibili spettacolari

Per coltivare le uve degli spumanti Trento DOC l'agricoltura è sostenibile per disciplinare. E alcuni produttori hanno meno di 30 anni.
Andrea Strafile
7.22.19
mangiare di notte

Il tour fra i pochi cocomerari di Roma rimasti, dove mangiare anguria tutta la notte

Tradizione antichissima, non c'è niente di meglio che una fetta di cocomero mentre fa un caldo da morire nella Capitale.
Andrea Strafile
7.14.19
Confessioni al ristorante

Mobbing e molestie nelle cucine dei ristoranti raccontati da chi ci è passato

Le cucine dei grandi ristoranti - e non solo - possono essere molto dure. Abbiamo sentito chef e psicologi per iniziare ad approfondire l'argomento.
Andrea Strafile
7.11.19
carne

Un Pit Master mi ha detto come marinare la carne in modo strano

Birra, bourbon, a secco, con il tè. Un articolo serissimo su come marinare la carne come se fossi un grande pit master.
Andrea Strafile
6.26.19
sicilia

Il borgo barocco siciliano che devi visitare se sei un vero amante dei carboidrati

Scicli è un paesino barocco nella Sicilia Orientale paradisiaco, dove puoi si mangiano carboidrati da paura, tipo le Scacce, le Raviole e gli impronunciabili Cucciddatu.
Andrea Strafile
6.17.19
ristoranti

Come trattare osti e camerieri al ristorante, secondo osti e camerieri

Porgere il piatto quando si ha finito oppure no? Beh, ci sono cose peggiori in sala. Ce lo siamo fatti raccontare proprio da quelli che vedono tutto in un ristorante.
Andrea Strafile
6.5.19

Un bartender che ha fatto Spritz per 45 anni mi ha detto perché pagarlo 3 euro è sbagliato

Roberto Pellegrini ha fatto il barman a Venezia per 45 anni. Mi ha spiegato quali sono i problemi dello Spritz e perché su un punto gli americani hanno ragione a dire che non è un buon drink.
Andrea Strafile
5.29.19
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