Andrea Strafile

Cresciuto con le cotolette di pollo di nonna Maria e le polpette al sugo di nonna Isa, allo svezzamento mi sono strozzato con la pastina al formaggino e mi piace raccontare storie. Scrivo per Fine Dining Lovers ed Esquire. In genere faccio dei tour in cui mi strafogo di cibo locale e sono cintura nera di Supplì.

Coronavirus

Il mercato del latte e dei freschi sta rischiando di esplodere a causa del coronavirus

Vi chiederete come mai, visto che tutti vanno a fare la spesa e mangiano comunque tanto, anche se a casa.
Andrea Strafile
da 2 giorni
ristoranti

Com'è cambiato e cambierà il delivery per i ristoranti dopo il Coronavirus

In questo momento il delivery è l'unico modo di fare ristorazione. E visto che abbiamo un po' di tempo possiamo riflettere sulle sue possibili evoluzioni, post Coronavirus.
Andrea Strafile
3.24.20
alcol

Fare il ghiaccio da cocktail a casa da vero bartender: un'indagine

In quarantena bere è una soluzione. Ma il ghiaccio che facciamo in freezer fa spesso schifo. Un bartender e un fabbricatore di ghiaccio mi hanno detto come farlo perfetto.
Andrea Strafile
3.19.20
Chef

Gli psicologi che di lavoro riducono lo stress dei cuochi e di chi lavora nei ristoranti

Sonia Rotondo è psicologa, Antonio Labriola è anche cuoco: insieme fanno consulenze per migliorare l'ambiente di lavoro nei ristoranti.
Andrea Strafile
3.2.20
Chef

5 chef famosi mi hanno detto qual è la strada migliore per diventare cuochi

Ok, dovete farvi il culo, ma se il vostro sogno è diventare dei cuochi c'è anche molto altro da ponderare prima di cominciare, tipo capire se avete il palato.
Andrea Strafile
2.17.20
ristoranti

Una delle amatriciane migliori di Roma è di due fratelli che cucinano solo da 2 anni

Coi bucatini. Un'amatriciana più unica che rara. La trovate in questo ristorante di Roma che si chiama Trecca.
Andrea Strafile
2.3.20
Food Tour

Sono andato alla ricerca della migliore pizza rossa di Roma

Dalle 10 di mattina alle 18. Otto ore a ingurgitare solo pizza rossa in tutta la città, solo per dirvi dove si mangia la più buona di Roma.
Andrea Strafile
1.20.20
alcol

Questo ragazzo distilla un gin etico in Brianza

A Meda, in Brianza, c'è una micro distilleria indipendente dove tutto è biologico, raccolto a mano e a emissioni zero.
Andrea Strafile
1.10.20
Hangover

C'è una radice asiatica miracolosa che ti fa passare l'hangover

Ho provato una soluzione per i postumi della sbronza a base di Kudzu e di altri ingredienti naturali. E ha un nome incredibile: Ripiglio.
Andrea Strafile
12.30.19
ristoranti

Le 10 mode alimentari che hanno cambiato gli anni '10

Dieci anni che sono volati bevendo birre artigianali, hamburger gourmet e guardando alla cucina nordica come unica aspirazione.
Andrea Strafile
12.30.19
coltelli

Un coltellinaio mi ha detto come si sceglie un buon coltello e perché l'acciaio inox è il male

Mario Mattia faceva il fotografo, poi il cuoco, oggi fa coltelli a tempo pieno da zero. Sono andato a trovarlo e nel mentre mi ha spiegato come si scelgono bene i coltelli da chef.
Andrea Strafile
12.11.19
Roma

Il mio insano tour dei migliori maritozzi di Roma

Grandi, piccoli, con la panna, con il bollito. Una cifra di maritozzi in giro per la città, alla scoperta del dolce più antico di Roma
Andrea Strafile
12.2.19
0117