Iran is goed op weg om de triomfantelijke titel van 's werelds grootste exporteur van luxueus eten terug te winnen. Het enige wat hier voor nodig was, waren jaren van geopolitieke onrust en de meest gepubliceerde nucleaire ontwapeningsovereenkomst die ooit werd ondertekend.Dat, én een woestijnkoninkrijk vol ovulerende steuren.Dankzij de pas gesloten nucleaire deal met Iran worden de sancties die in 2010 tegen het land zijn ingesteld, verlicht. En dat zorgt voor een explosieve groei in de export van verschillende producten. De belangrijkste exportmarkt is die van de Iraanse kaviaarindustrie, die vaak over het hoofd wordt gezien.Lang geleden, in de gloriedagen ver voor de sancties, verkocht Iran maar liefst veertig ton kaviaar per jaar. Om je een beeld te geven hoe erg de Iraanse kaviaarindustrie is ingestort; de export daalde naar slechts één ton per jaar.Dit is precies de reden waarom Iraanse kaviaarproducenten, die zich de goede oude tijd nog goed herinneren, met ingehouden adem wachten op een terugkeer naar de internationale kaviaarmarkt.Ishaq Islami is manager bij Ghareh Boron Caviar Boron Fish Farm in het aan de kust gelegen dorp van Goldasht. Hij vertelde The Independent dat hij hoopt dat door de interactie van de overheid met de wereld de wegen naar het buitenland weer zullen worden geopend. Op die manier kan hij zijn producten weer exporteren. De boerderij en de twee faciliteiten waar Islami toezicht op houdt, fokken op het moment een half miljoen jonge steuren per jaar. Dit doen ze door zwembaden te vullen met water dat uit de Kaspische Zee wordt gepompt.Islami begon de lucratieve maar ook riskante business in 2005. Steurfokken is een delicate bezigheid en Islami heeft nog geen winst weten te maken; geen van de 110.000 beluga-steuren waar hij eigenaar van was, waren volwassen genoeg om toen al eieren te produceren. Het duurt ongeveer twaalf jaar voor een steur de reproductieve leeftijd bereikt.Maar de zaken zien er steeds beter uit, veel beter zelfs, voor Islami en andere kaviaarproducenten in Iran. "Onze winst zal waarschijnlijk in 2018 hetzelfde zijn als de waarde van twee dagen export van Iraanse ruwe olie," vertelde hij The Independent.De kaviaarindustrie zal ook een ander doel dienen, het zal de afhankelijkheid van de Iraanse regering van ruwe olie-inkomsten verminderen."Het opheffen van de sancties, in het bijzonder de beperkingen op het bankwezen, zal kaviaarexport makkelijker maken en ervoor zorgen dat de industrie weer kan bloeien in Iran," vertelde Nasser Oktaei, een expert in de kaviaarindustrie. "Vooral export naar de Verenigde Staten zal de industrie nieuw leven inpompen."Er duiken in het land steeds meer steurproducerende bedrijven op. Volgens Islami kunnen alle delen van de steur gebruikt worden. "Naast de export van de kaviaar en het vlees, zullen we ook olie en cosmetica gaan maken," vertelde hij. "Steurhuid kan gebruikt worden als leer, en van de ingewanden kan materiaal voor hechtingen worden gemaakt. Zo wordt er niets verspild. We zijn ook van plan om van onze kwekerij een toeristische attractie te maken waar klanten onze producten kunnen kopen."Vergeet zalmvissen in Yemen. Het zijn de kaviaarfokkerijen in Iran waar het tegenwoordig allemaal gebeurt.
Advertentie