Ooit droomde Yoya Takahashi ervan in de voetsporen van zijn opa te treden en acteur te worden, maar tegenwoordig leeft deze sushichef een andere Hollywooddroom. Zowel sterren als bobo's uit het bedrijfsleven stromen binnen om te lunchen bij Hamasaku. Een sushibar verstopt in een onopvallend winkelcentrum in Los Angeles. Takahashi neemt zijn eetbare kunst erg serieus, maar dat weerhoudt hem er niet van om met minder traditionele ingrediënten te werken – wil er iemand vissperma sushi?The Sushi Chef is een nieuwe videoserie over de koks die verantwoordelijk zijn voor de vis die je in de beste sushirestaurants in New York en Los Angeles kan vinden. Het snijden van rauwe vis lijkt misschien geen ingewikkeld klusje, maar deze mensen maken er ware kunst van.