italiaans
Saffraanrisotto
We kregen dit klassieke recept van niemand minder dan Aurora Leveroni, a.k.a. Nonna Marijuana, die nog meer verstand heeft van de Italiaanse keuken dan van wiet.
Hoe ik verliefd werd op een Italiaanse chauvinist en zelf in een pastasnob veranderde
Simon Vercauteren komt uit België, woont in Berlijn en deelt het bed met een Italiaanse. En dat valt niet mee, want alles wat Noord-Europeanen in de keuken doen met pizza, pasta en koffie is in principe verkeerd en vies.
How-To: Lasagne met Matty Matheson
Verspil geen tijd aan saaie tomatensaus maar focus je op de perfecte massa om laag voor laag tussen de mozzarella en de pastavellen te smeren. Dertig minuten in de oven en je hebt de perfecte bodem voor de lange avond die voor je ligt.
How-To: Grootmoeders gebraden kipschnitzels
Voor Italiaans eten in Brooklyn moet je bij Frank Pinello van Best Pizza zijn — maar voor de beste kipschnitzels heb je zijn grootmoeders touch nodig.
Stop alsjeblieft nooit meer slagroom in je spaghetti carbonara
Carbonara bestaat uit eierdooier, Pecorino Romano, spek, zwarte peper en pasta en als je het goed klaarmaakt is het fucking magisch. Mensen die er slagroom aan toevoegen zijn in mijn ogen niet menselijk.
Spaghetti Carbonara
Rijke eidooier, kaas met veel umami, zout, vettig varkensvlees, de bijtende hitte van vers gemalen peper en de perfect al dente gekookte pasta. Het is fucking magisch.
De geschiedenis van pizza Napolitana zit anders in elkaar dan altijd werd gedacht
Pizzapuristen beschouwen Napels al jaren als het geboorteland van de pizza, maar nieuw onderzoek wijst uit dat onze favoriete ronde caloriebom eigenlijk ergens anders vandaan komt.
Italiaanse kip gestoofd in wietboter
Dit traditionele jagersgerecht krijgt een flinke oppepper in de vorm van een snufje wiet.
We keken de enige film die in Nederland verboden is
'Maladolescenza' uit 1977 is de enige film die officieel door de rechter verboden is in Nederland. We keken de film, zodat jij het niet meer hoeft te doen.
Chef's Night Out: Zum Mond in Berlijn
Daniel Peters van het Berlijnse restaurant Zum Mond laat ons van de Duitse, Oostenrijkse en Italiaanse keuken proeven in zijn stad, van wild vers van de jager, een kaasschotel en zijn specialiteit: Dead Grandma.
De chaotische GIFjes van Luca Mainini
Luca Mainini maakt GIFjes die eruitzien als een explosie van meisjesachtigheid: benen, lippen, lippenstift, hoge hakken, hoog haar en jurkjes.
Aanstormend: Andrea Cammarosano
Andrea Cammarosano is een Italiaanse designer die afstudeerde in Antwerpen en nu de wereld een betere plek probeert te maken met mannenkleding die seks in je poriën achterlaat.