keuken
Door mijn werk als chef kan ik mijn micropenis vergeten
Toen ik in de puberteit kwam besefte ik dat ik anders was dan de andere jongens.
Een goed restaurant kan niet zonder goed personeel
Toen ik Gjusta opende besloot ik geen muren te bouwen tussen de keuken en het restaurant. Ik plaatste juist ramen, om de echte helden de aandacht te geven die ze verdienen.
Ik hield een dagboek bij als kok op de Parade
Zeventien dagen achter elkaar, dagen maken van twaalf tot elf uur ‘s avonds, en alles gebeurt buiten: koken op de Parade is heel anders dan in een gewoon restaurant.
Ferran Adria leerde me dat chef-koks geen hufters hoeven te zijn
De intensiteit, de aandacht voor details; daarna ben je voor niks meer bang. Ik leerde hoe hard een chef-kok moet werken, en dat het niet nodig is je als een hufter te gedragen tegen je personeel.
Een normaal salaris verdienen als kok is onbegonnen werk
Er zijn veel situaties waarin misbruik wordt gemaakt van ambitieus keukenpersoneel. Eerder moeten beginnen voor je betaalde shift begint, of uitklokken en nog uren bezig zijn met schoonmaken bijvoorbeeld.
Zo maak je piepkleine gerechtjes voor de allerkleinste eters
Deze tutorials helpen je om de meest schattige cheeseburgers, pannenkoeken en sushi voor te schotelen.
De reukzin van een chef is een vreselijk lastig zintuig
Ruiken aan je eten wordt over het algemeen beschouwd als onbeschoft en dat is eigenlijk heel dom, vindt chef-kok Enrique Olvera. Goed ruiken en een geur volledig in je opnemen, doen zelfs veel koks niet zo vaak als zou moeten.
Hoe mijn werk als kok me van de normale wereld vervreemdde
Terwijl andere twintigers normale banen in de echte wereld kregen — met nachten van acht uur slaap, volwassen kleding en geen ‘fuck’ in elke zin — leefde ik in een wereld waar vloeken, scheten laten en seksistische grappen worden aangemoedigd.
Door mijn werk als kok kreeg ik een seksverslaving
Voordat ik als kok ging werken, was ik een nerderige designstudent die hield van wiet en boeken. Maar door de lange, zweterige uren in de keuken kreeg ik meer zin in seks dan ooit tevoren. Ik werd verslaafd aan betekenisloze seks met zoveel mogelijk...
Deze 3D snoepprinter maakt de lekkerste kunstwerken ooit
De ChefJet komt je eind dit jaar diabetes geven.