Kopenhagen
New Nordic Cuisine is dood
Meer dan 10 jaar na het Nordic Cuisine Manifesto lijkt Kopenhagen klaar voor mondiale smaken en technieken. Terwijl de wereld nog in de ban is van lokale wortelgewassen en wilde planten, is de Deense Michelin-chef Christian Puglisi alweer kilometers...
Deense jihadgangers krijgen geen gevangenisstraf maar therapie
In Denemarken krijgen teruggekeerde jihadisten hulp met het vinden van een baan, opleiding of huis. Na de aanslagen in Kopenhagen is de discussie hierover weer opgelaaid.
How-To: Sai krok isan met Kim Wejendorp
In deze aflevering van How-To, laat Kim Wejendorp van Restaurant Amass in Kopenhagen zien hoe je sai krok isan maakt: gefermenteerde Thaise worstjes.
Chef's Night Out: Matt Orlando
Chef en eigenaar van Amass in Kopenhagen, Matt Orlando, neemt ons mee naar de beste plekken in zijn stad. Maak kennis met de heilige drie-eenheid van de New Nordic cuisine: brains, ballen en burritos.
Zo eet je als een anarchist in Kopenhagen
Vrijstad Christiania in Kopenhagen is een dynamisch hippiebolwerk, bekend van de vele wietstalletjes, DIY-huizen en politie-invallen. Wat niet veel mensen weten is dat je er fantastisch kunt eten.
Ik heb een open relatie met mijn compost
Soms is ze een chagrijnige trut en ben ik boos op haar, omdat ze niet doet wat ik wil. Maar toch denk ik de hele dag aan haar.
Deze promovideo voor Kopenhagen is een grapje, toch? Alsjeblieft?
Trakteer je zintuigen op de verschrikkelijkste promotievideo ooit gemaakt! "Samen lachen we om conformisme."
Fuck, That's Delicious: Hotdogs en Kopenhagen
We beginnen deze reis bij het verlaten van Noma in Kopenhagen, 's werelds beste restaurant, en eindigen bij Chicago's Wiener Circle. In de tussentijd stoppen we op meer opmerkelijke plekken.
Mikkel Borg Bjergsø is de Walter White van het bier
Deense Scheikundeleraar Mikkel Borg Bjergsø begon met zijn studenten bier te brouwen. Zijn Mikkeler bier werd een van de meest bekende microbrews ter wereld. Zijn bier is zoveel beter dan meth.
Een kolossale smeltende ijsklok in Kopenhagen laat zien hoe laat het is
Kunstenaar Olafur Eliasson en geoloog Minik Rosing brachten 100 ton natuurijs van Groenland naar Denemarken in de naam van klimaatverandering.
Van de kleding van Henrik Silvius word je een superheld
Henrik Silvius heeft spierdystrofie en presenteerde vorige week zijn eerste herencollectie tijdens de Copenhagen Fashion Week.
In Kopenhagen vond afgelopen weekend de eerste Nazi-optocht plaats sinds de Tweede Wereldoorlog
Gemaskerde antifascisten zochten in de smalle straatjes van Kopenhagen naar nazi’s om in elkaar te slaan.