​Cum să devii vegan când ești tânăr și lefter

Nu e niciun secret că o grămadă de tineri din noua generație devin vegani. Pe lângă faptul că reduce cruzimea față de animale, salvează mediul înconjurător și reduce riscul de cancer, acest stil de viață are și mai multe beneficii incontestabile. Dar poate fi cam scump să devii vegan când ești tânăr și lefter, așa că le-am cerut sfatul mai multor vegani de succes.

UNDE SĂ-ȚI FACI CUMPĂRĂTURILE

Cel mai bine e să mergi la piață și să cumperi legumele de la țărani. Chiar dacă există câte un Mega la orice colț de stradă, n-o să ajungi departe cu veganismul dacă îți cumperi legumele și fructele de acolo. Majoritatea sunt importate și își pierd o mare parte din beneficii. Plus că sunt de cel puțin două-trei ori mai scumpe decât la piață.

„Unul dintre trucurile prin care economisesc bani e să fac cumpărături în mai multe magazine diferite și să prind mai multe oferte", ne-a explicat Davis-Varela. „În plus, cresc în grădină fructe și legume. E o activitate plăcută, care îmi oferă multă satisfacție."

Devyn Howard, 24 de ani, o bloggeriță din Los Angeles care postează rețete vegane minunate pe Instagram, anunță mereu unde sunt oferte ieftine pe contul ei. Dar înainte să începi să faci cumpărături strategic, trebuie să știi ce dracu' cumperi.

CE SĂ CUMPERI

Brittany Haskins, 28 de ani, e proprietara restaurantului vegan Broke Hungry Vegan, recomandă pastele vegane, care sunt ieftin și ușor de făcut. Haskins e fană cartofi: „Mama îmi zicea întotdeauna că, dacă n-am bani, pot găti cartofi în toate felurile – îi coci, îi prăjești, îi fierbi."

Dar Haskins avertizează că o dietă care se bazează prea mult pe cartofi nu e foarte sănătoasă și, din păcate, e o capcană în care cad foarte mulți vegani. Cartofii trebuie echilibrați cu cereale și legume proaspete.

Davis Varela a continuat: „Dacă îți faci în cămară un stoc de produse de bază, ai mereu ingrediente la îndemână să încerci rețete noi și să pregătești mese ieftine și rapide pe care le poți suplimenta cu produse proaspete sau congelate. De obicei, fructele și legumele congelate sunt mult mai ieftine și nici nu trebuie să-ți faci griji că o să se strice dacă nu le mănânci la timp. "

CUM SĂ GĂTEȘTI

Nu-ți fă griji, regimul vegan e realist chiar și pentru cei mai leneși dintre noi. N-ai nevoie decât de un echipament simplu de bucătărie și dorința de a experimenta.

„Una dintre cele mai mișto cumpărături pe care le-am făcut a fost o oală pentru gătit cu aburi sub presiune – e esențial pentru orice vegan, a zis David-Varela. De obicei, fasolea trebuie lăsată peste noapte în apă și fiartă mult ca s-o poți mânca, dar cu oala asta durează doar un sfert de oră ca s-o găsești fără să fie nevoie de înmuiere în apă în prealabil. O folosesc și pentru supe și alte mese rapide și gustoase care mă țin câteva zile."

Într-adevăr, o astfel de oală îți reduce timpul de gătit cu șaptezeci de procente. În plus, economisește energie și păstrează mai mulți nutrienți și mai multă aromă. Majoritatea oalelor de acest tip se găsesc online la prețuri sub două sute de dolari, dar Bed Bath & Beyond le vinde cu douăzeci de dolari, un preț atrăgător pentru tinerii vegani săraci.

Dacă ești încă sceptic în privința gătitului, află că Haskin a devenit vegană la vârsta de 17 ani, pe când nici n-avea idee că îi place să gătească. Dar a fost nevoită să se descurce și în cele din urmă a devenit tot mai bună și a ajuns să fie lăudată la toate locurile de muncă unde aducea mâncare de acasă.

După o vreme, a început să le ceară de colegilor de muncă bani pentru porțiile pe care le aducea și așa i-a venit ideea să își deschidă restaurantul.

CUM SĂ TE DISTREZI

Veganismul nu înseamnă că ți-ai condamnat la moarte viața socială. Poți ruga personalul restaurantelor să adapteze mesele după regimul tău. Trebuie doar să fii amabil și să știi ce să ceri. „Nu trebuie să mergi neapărat la un restaurant vegan fițos ca să găsești ceva de mâncare", a zis Howard. „Orice restaurant are măcar orez și legume – trebuie doar să întrebi în ce sosuri sau uleiuri au fost gătite. "

Până și restaurantele de fast-food au început să adauge în meniu guacamole, fasole neagră sau salate. În plus, poți să ceri și produse clasice, dar fără smântână, brânză sau carne.

Nadine Sykora, 28 de ani, e o bloggeriță canadiană de călătorii care postează despre călătoriile ei pe Hey Nadine; ea insistă că veganismul e un stil de viață pe care ți-l poți menține în toată lumea, cu puțină răbdare și efort. „Personalizează!" mi-a zis ea. „Când mănânci în oraș, trebuie să fii creativ când comanzi. Nu te baza pe ce știu ei să facă."

CUM SĂ ÎNCEPI

Toți veganii cu care am vorbit au accentuat că trecerea la veganism e un proces. Unora le-a luat ani de zile să ajungă aici și asta nu se face prin înlocuitori de brânză și carne. Trebuie să-ți schimbi complet felul în care privești mâncarea.

Nu e vorba de perfecțiune, ci de progres, a zis Davis-Varela. Dacă te hotărăști să devii vegan, nu-ți arunca toată mâncarea din frigider și nu-ți cheltui tot salariul pe mâncare nouă. E mai convenabil să înlocuiești treptat mâncarea non-vegană pe care o ai în casă."

După ce au renunțat la carne, ouă și lactate în timp, majoritatea veganilor au spus că au slăbit, le-a crescut nivelul energiei și li s-a îmbunătățit starea generală. Au învățat să iubească gătitul și să se descurce ieftin și, acum că le cunosc trucurile, o să mă alătur și eu treptat grupului lor.

Urmărește-l pe Jay Stephens pe Twitter.

Urmărește VICE pe Facebook.

Traducere: Oana Maria Zaharia

Mai multe despre veganism pe VICE:
O femeie a murit pe Everest, după ce a vrut să arate că veganii sunt cei mai tari
Mâncarea vegetariană m-a făcut un jucător de poker mai bun
Veganii nu sunt deloc niște snobi