Tanoshi Sushi NYC entstand durch eine Reihe glücklicher Zufälle. King Ang, der Besitzer, stieß auf eine leerstehende Räumlichkeit auf der Upper East Side in Manhattan, in der es keine Küche gab—und deshalb machte er eine Sushibar daraus. Toshio Oguma, der Sushi-Chefkoch hatte gerade seinen Job in Kalifornien hinter sich gelassen, als seine Frau eine Craiglist-Anzeige für einen erfahrenen Sushikoch sah. Heute, drei Jahre später, gibt es im Tanoshi das möglicherweise beste Sushi in New York City.Toshio Oguma ist der Meinung, am Wichtigsten sei es beim Sushi, sein magokoro (wahres Herz) zu bewahren und das sieht man in jedem einzelnen Sushi, das er seinen Gästen serviert. Diese Philosophie zieht sich auch durch seine Lehre. Oguma-san unterrichtet jeden unter einer Bedingung: er oder sie hat Leidenschaft. Durch die Arbeit seines jüngsten Lehrlings—Oona Tempest, die in der Sushibar arbeitet—sieht man, dass das definitiv der Fall ist. Mit ihrem Background in japanischer Kunst ist Oona nur ein weiteres Beispiel einer Reihe von glücklichen und zufälligen Ereignissen, die zum Erfolg von Tanoshi geführt haben.