Horizontaler Gentransfer

Edelpilzkäse hat Schimmel zu einem evolutionären Wunder gemacht

Bestimmte Arten Schimmel haben DNA fremder Spezies aufgenommen und können sich so besser an die Umgebung im Käse anpassen. Schön, dass die Natur kooperiert, damit die Käsehersteller das stinkende Zeug produzieren können, das wir so gerne essen.