Kulinarik-Historiker

Essen und Rassismus in den USA—ein Gespräch mit Michael Twitty

MUNCHIES US-Chefredakteurin Helen Hollyman trifft Michael Twitty, einen Kulinarik-Historiker, dessen Arbeit sich um die Sklaven-Küche aus der Zeit vor dem amerikanischen Bürgerkrieg dreht. Er benutzt Essen, um öffentlich über die Rassenproblematik zu...