Ozean
Ein Michelin-Sternekoch über die Zukunft von Fisch
Sollten wir überhaupt noch Fisch essen? Wir haben einen Sternekoch gefragt.
Fische entkommen immer besser unseren Netzen
Laut Experten haben die Fische im Ozean gelernt, wie sie den Netzen der Fischer besser entkommen. Das könnte sich auf die Beute der Fischer auswirken. Und wer ist daran schuld? Wir selbst natürlich.
Wenn ein Architekt zu viel träumt, entwirft er eine schwimmende Stadt in Form eines Mantarochens.
Architekt Jacques Rougerie liest gerne mal Jules Verne.
The Sushi Chef: Miki Izumisawa
Wir stellen euch Miki Izumisawa, die Sushi-Köchin, die die Grenzen des traditionellen Sushi mit ihren Fusion-Gerichten ausdehnt, und das mit ausschließlich Frauen als Mitarbeiterinnen.
Die letzten Garnelenfischer auf Pferden sind in Belgien Helden
Eine belgische Küstenstadt ist der einzige Ort der Welt, wo Fischer immer noch auf ihre Pferde steigen und mit ihren Bastkörben und Netzen Garnelen fischen. Ich habe einen Tag mit den Fischern verbracht, die diese Tradition aufrechterhalten.
Diese tauchenden Botaniker züchten ihre Kräuter in Unterwasser-Gewächshäusern
Weil die oberirdischen Ressourcen knapp werden, bietet Ocean Reef jetzt submarine Ballons für die Landwirtschaft der Zukunft an.
Diese tauchenden Botaniker züchten ihre Kräuter in Unterwasser-Gewächshäusern
Weil die oberirdischen Ressourcen knapp werden, bietet Ocean Reef jetzt submarine Ballons für die Landwirtschaft der Zukunft an.
Wir sollten mehr kleinere Fische essen
Beutefische werden auf der ganzen Welt zu Fischmehl verarbeitet, das in Aquakulturen als Fischfutter für Lachs und Garnelen verwendet wird.
Chef's Night Out: Manzanilla
Wir verbringen mit Benito Molina vom Restaurant Manzanilla einen Abend in Ensanada und essen die frischesten Meeresfrüchte, trinken das beste Bier und probieren das leckerste Street Food, das Baja California zu bieten hat.
Im australischen Outback musst du dein Steak selbst erlegen
Teil der lokalen kulinarischen Szene zu sein, bedeutet im abgelegenen Roebourne im australischen Outback, Kängurus, Schlangen und Buschhühner selbst zu jagen und zuzubereiten—vom Erlegen bis zum fertigen Gericht.
Meeresschnecken mit Knoblauch und Koriander oder Petersilie
Die buttrige Weißweinsauce verleiht diesem Meeresfrüchtegericht eine wunderbare Note. Wenn du keine Meeresschnecken bekommst, nimm einfach Weinbergschnecken.
Ein Pottwal hat eine Gruppe Taucher wortwörtlich beschissen
Der womöglich erste richtige Wal-Shitstorm der Welt wurde dennoch in faszinierenden Bildern festgehalten.