cocina mexicana
Curacrudas: Huevos oaxaqueños de Pasillo de Humo
De Oaxaca, con amor, antojitos oaxaqueños para curar las crudas y alegrar el corazón.
La primera beca para investigadores gastronómicos en México
Por primera vez en México se dará una beca a jóvenes investigadores de la gastronomía.
Calabaza en tacha
En México no decoramos las calabazas con velas, las endulzamos con piloncillo y nos las comemos completas. Y también las ofrecemos en los altares el Día de Muertos.
Pozole rojo
Levanta el puño, agítalo y grita con todas tus fuerzas: ¡Viva la cocina mexicana! ¡Viva el pozole rojo de cabeza!
Tamales verdes estilo Milpa Alta
Los clásicos tamales verdes defeños y uno de los platillos típicos de las ofrendas de Día de Muertos. Esta receta es de una cocinera tradicional de Milpa Alta, y el secreto está en el batido de la masa.
Hace 40 años la gente va por carnitas al mismo lugar en Chicago
Desde su apertura, la gente hace filas enormes para probar las carnitas tradicionales de 'Carnitas Uruapan' en Chicago.
Cocina paisa: Tacos y futbol mexicano en Taipéi
El futbol lo llevó a Taipéi, pero terminó dedicándose a enseñarles a los taiwaneses cómo comer tacos.
Iguana, el manjar de la pobreza en Guerrero
Hace dos años desaparecieron los 43 estudiantes de Ayotzinapa. Como una forma de recordar esa noche, republicamos este reportaje sobre una de las costumbres alimenticias de Guerrero: comer iguana. Un reflejo de la pobreza del estado y una ventana a...
Despierta con el aroma de estos chilaquiles
Esta receta de Julia Turshen es clásica, pero sofisticada; se preparan los totopos en salsa de jitomate asado, con cebolla, cilantro y queso cotija desmenuzado. Ponle un huevo frito encima y estás listo para disfrutar.