comida árabe
¿Cuántos shawarmas puede soportar un estómago humano en 20 minutos?
Participamos en un concurso cuyo protagonista absoluto fue este manjar de Medio Oriente que se ha convertido en el bocadillo preferido de la noche porteña.
Hummus de Jerusalén
El atractivo de esta receta es la grasa caliente de res ejerciendo su hermosa influencia sobre un hummus casero hecho con la receta favorita de Jerusalén.
Chefs Refugiados: Roudi
Roudi Chikho nos cuenta su historia, cómo tuvo que escapar de Siria y su nueva vida en Londres, donde trabaja como cocinero en un restaurante de comida árabe y se siente como en casa.
Yo no soy chef: La comida callejera conquista los restaurantes
Esta vez en 'Yo no soy chef': comimos mixiotes de borrego preparados por Teresa Zepeda, y que son los favoritos de la chef Josefina Santacruz. Ambas mujeres nos recordaron la importancia de la comida de calle en la gastronomía.
Este restaurantero ofrece comida gratis a quien lo necesite
Le dijimos al chef: “No hagas preguntas, no preguntes por qué y no juzgues a las personas por su apariencia”.
Para esta chef palestina la pita es más importante que la política
"Las personas me preguntan constantemente qué es la comida palestina y yo digo que es lo que mi abuela solía cocinar. Ella le enseñó a mi madre. Mi madre me enseñó a mí. Eso es todo”.
Chúpate los dedos con esta Pita rellena de cordero y salsa de yogurt
El souvlaki es un invento griego que consiste en carne combinada con algunas verduras y con aderezos. Esta receta retoma el clásico platillo, lo mete en pita y lo ahoga en yogurt de hierbas.
Pita rellena de cordero
Rápido y lleno de sabor. Los discos de cordero envueltos en pan de pita aderezados con una salsa herbal de yogurt, es exactamente lo que queremos.
Cocina migrante: El romance de Ecuador con el shawarma
Ecuador, con una política relativamente laxa en temas migratorios, sigue siendo un gran refugio para la población que huye de la guerra de Siria.
Yo no soy chef: La comida callejera conquista los restaurantes
Esta vez en 'Yo no soy chef': comimos mixiotes de borrego preparados por Teresa Zepeda, y que son los favoritos de la chef Josefina Santacruz. Ambas mujeres nos recordaron la importancia de la comida de calle en la gastronomía.
Chefs Refugiados: Roudi
Roudi Chikho nos cuenta su historia, cómo tuvo que escapar de Siria y su nueva vida en Londres, donde trabaja como cocinero en un restaurante de comida árabe y se siente como en casa.
Ñom Ñom: Al Rashid, el amor casero de la comida libanesa
Platillos suaves, fritos, coloridos, abundantes y acompañados con una dotación infinita de panes árabes.