72 heures à Barcelone avec Carolina Ferrer

Cet article est une production de l'agence Virtue Worldwide pour Ma Terrazza. Il a été créé spécialement pour MUNCHIES.

« 72 heures » est une nouvelle série de Ma Terrazza, mettant en scène des figures du monde culinaire, à la découverte de certaines villes et de leur façon de célébrer l'aperitivo. Dans notre premier épisode, la blogueuse Caroline Ferrer s'envole pour Barcelone pour nous faire découvrir ses spécialités, du jamon iberico aux fameuses bombas.

La cuisine de Barcelone est l'une des plus abouties et les plus sociales du monde. La ville possède un charme unique et elle est parsemée d'endroits où s'attabler en plein air pendant les mois chauds de l'année. La ville est également une destination pour les fanatiques de Vermouth.

La ville peut se targuer d'un mélange enivrant de cultures – de sensations, d'odeurs, de sons, qu'il s'agisse des concerts de rue ou dans les bars locaux ou encore du rugissement des voitures qui participent à la course Williams Martini cette année. Les possibilités sont sans fin mais la ville se distingue particulièrement par sa combinaison de mets simples, de longues conversations autour d'un verre et de son effervescence générale, particulièrement au moment de l'aperitivo.

J'ai toujours aimé découvrir les quartiers les plus reculés de Barcelone, chercher ces lieux plein d'authenticité où l'on sert de vrais tapas. Quand mes amis étrangers me rendent visite, je les emmène boire un MARTINI & tonic en aperitivo, accompagné avec délice de quelque chose de salé venant de l'un des marchés animés de la ville ou d'un de ses bars envoûtants.

D'ailleurs, le meilleur moyen de s'imprégner de la ville est de se rendre à La Boquería, l'un des marchés de Barcelone les plus fréquentés. Les étales débordent d'ingrédients exotiques venus du monde entier et de poissons qui sortent littéralement de l'eau ; cela vaut le déplacement même simplement pour s'y promener. Mais vous pourrez aussi y acheter une sorte de jambon qu'on appelle le jamón ibérico de recebo – l'une des viandes les plus recherchées au monde. « De recebo » fait référence à l'alimentation en céréales et en courges fournie au cochon, c'est une spécialité que les amoureux de viande fumée du monde entier convoitent. A Barcelone, on en trouve facilement – non seulement sur les marchés comme La Boquería, mais comme élément d'un bon aperitivo dans les bars locaux.

Après ça (et peut-être une ballade le long de la plage), rejoignez le centre-ville pour y découvrir l'un de mes endroits préférés, Bar Mut – un lieu où se retrouvent pour dîner tous ceux qui comptent. On dit que Woody Allen et Joan Manuel Serrat s'y serait croisés un soir et l'endroit est si enchanteur que Robert DeNiro en personne aurait tenté de convaincre le propriétaire d'ouvrir avec lui un second établissement à New York. Les propriétaires des lieux sont toujours prêts à vanter les mérites de leurs plats fétiches mais ceux à ne pas manquer ici sont le steak tartare espagnol, dados de ternera con foie gras y salsa oporto, carpaccio de yema de huevo con patatas, gambas y aceite de oliva et patatas bravas.

C'est dans cette atmosphère bouillonnante qu'il faut chercher l'essence de l'aperitivo – un moment privilégié de la journée où l'histoire prend tout son sens et où les amis se retrouvent avec plaisir autour d'une tarte salée, de boissons rafraîchissantes et de petits plats aux puissantes saveurs.

Le petit frère de Bar Mut, Entrepanes Díaz, est juste en face. On y sert les meilleurs sandwiches que j'ai jamais mangés – l'idée est de créer des « sandwiches de restaurant » en mettant des plats entiers à l'intérieur. S'il vous reste encore de la place en arrivant, demandez le « El Antxón » - un sandwich qui porte le nom du directeur artistique de Pedro Almodovar, Antxón Gómez, avec une pomme de terre croustillante, un œuf cuit tout doucement et une saucisse pimentée à fumaison courte appelée chistorra.

Voilà de quoi remplir une bonne journée. Il y a quantité de choses à explorer dans la ville, mais ce périple avec nourriture et boisson devrait amplement suffire à vous faire plaisir pour commencer.

Veuillez consommer le MARTINI de façon responsable. Vous pouvez retrouver la gamme complète de MARTINI ici.