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Le guide Munchies de Téhéran

Dans ce deuxième épisode, Gelareh Kiazand visite le Nayeb, un restaurant prestigieux au cœur du grand bazar qui sert d'excellents kebabs depuis plus d'un siècle, et prend le thé au Baghe Saba, un haut lieu de la culture persane.

par VICE Staff
28 Janvier 2015, 9:00am

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Il est facile d'oublier la richesse culinaire et culturelle de l'Iran, un pays encore mystérieux pour les Occidentaux.

Dans ce deuxième épisode du guide Munchies de Téhéran, Gelareh Kiazand visite le Nayeb, un restaurant prestigieux au cœur du grand bazar qui sert d'excellents kebabs depuis plus d'un siècle. Leur spécialité, le Koobideh, est une viande épicée mélangée à du jus d'oignon et cuisinée à la flamme. Il se déguste avec du riz, du Sumac, du beurre et de l'œuf cru.

Après ce repas avec l'arrière-petite-fille du fondateur, Gelareh nous emmène au salon de thé Baghe Saba, un lieu consacré à la culture persane dans lequel les hommes avaient l'habitude de se réunir pour se raconter les vieilles histoires du pays.

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