Pubblicità
Food by VICE

French toast al cocco

Per colazione. Per dessert. Quando ti pare. Non c'è un momento giusto per mangiare questa cosa strepitosa.

di Farideh Sadeghin
08 gennaio 2019, 9:53am

Foto di Heami Lee

Porzioni: 4
Preparazione: 15 minuti
Totale: 30 minuti

Ingredienti

  • 26 g di scaglie di cocco
  • 65 g di mandorle a scaglie
  • 80 g di marshmallows
  • 2 cucchiai di crema di cioccolato e nocciole
  • 1 cucchiaio di caffè istantaneo
  • una confezione (circa 393 ml) di latte di cocco
  • 50 g di zucchero, più altro per la decorazione
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 3 uova grandi, leggermente sbattute
  • 56,8 cucchiai di burro non salato
  • 225 g di challah (pane ebtraico), a fette di d 2,5 cm (circa 8). Altrimenti del pane in cassetta alto

Procedimento

1. Scalda il forno a 200°C. Spargi le scaglie di cocco e di mandorle su carta da forno e cuoci finché non sono dorate - circa 5 minuti. Metti da parte e lascia raffreddare.

2. In una padella piccola sciogli i marshmallows, la crema di nocciole, il caffè istantaneo e 114 g del latte di cocco a fuoco medio, sbattendo per combinare. Abbassa la fiamma e mantieni tiepida la salsa.

3. In una ciotola grande, sbatti il rimanente latte di cocco con zucchero, vaniglia e uova.

4. Sciogli un cucchiaio di burro in una padella antiaderente a fuoco medio. Dividendoli in gruppi di 4, intingi un pezzo di challah/pane nel mix di uova e latte di cocco, coprendo completamente le fette. Cuocile nella padella, girando una volta sola, finché non sono dorate su ogni lato, da 3 a 5 minuti. Trasferisci su un vassoio e spolvera con altro zucchero. Ripeti con il resto del challah e del burro.

5. Versa la salsa al cioccolato e caffè sulle fette e decora con le scaglie tostate di cocco e mandorle. Servi immediatamente.

Questo articolo è originariamente apparso su Munchies US.