French toast al cocco

Per colazione. Per dessert. Quando ti pare. Non c'è un momento giusto per mangiare questa cosa strepitosa.

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08 gennaio 2019, 9:53am

Foto di Heami Lee

Porzioni: 4
Preparazione: 15 minuti
Totale: 30 minuti

Ingredienti

  • 26 g di scaglie di cocco
  • 65 g di mandorle a scaglie
  • 80 g di marshmallows
  • 2 cucchiai di crema di cioccolato e nocciole
  • 1 cucchiaio di caffè istantaneo
  • una confezione (circa 393 ml) di latte di cocco
  • 50 g di zucchero, più altro per la decorazione
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 3 uova grandi, leggermente sbattute
  • 56,8 cucchiai di burro non salato
  • 225 g di challah (pane ebtraico), a fette di d 2,5 cm (circa 8). Altrimenti del pane in cassetta alto

Procedimento

1. Scalda il forno a 200°C. Spargi le scaglie di cocco e di mandorle su carta da forno e cuoci finché non sono dorate - circa 5 minuti. Metti da parte e lascia raffreddare.

2. In una padella piccola sciogli i marshmallows, la crema di nocciole, il caffè istantaneo e 114 g del latte di cocco a fuoco medio, sbattendo per combinare. Abbassa la fiamma e mantieni tiepida la salsa.

3. In una ciotola grande, sbatti il rimanente latte di cocco con zucchero, vaniglia e uova.

4. Sciogli un cucchiaio di burro in una padella antiaderente a fuoco medio. Dividendoli in gruppi di 4, intingi un pezzo di challah/pane nel mix di uova e latte di cocco, coprendo completamente le fette. Cuocile nella padella, girando una volta sola, finché non sono dorate su ogni lato, da 3 a 5 minuti. Trasferisci su un vassoio e spolvera con altro zucchero. Ripeti con il resto del challah e del burro.

5. Versa la salsa al cioccolato e caffè sulle fette e decora con le scaglie tostate di cocco e mandorle. Servi immediatamente.

Questo articolo è originariamente apparso su Munchies US.