Appelperenmoes

Ingrediënten

500 g appels, geschild en in stukken gesneden

500 g peren, geschild en in grove stukken gesneden

120 ml appelcider

1 kaneelstokje

4 el ahornsiroop

het sap van een halve citroen

Bereidingswijze

1. Doe de gesneden peer en appel in een pan met een dikke bodem. Voeg de ahornsiroop, de appelcider en het kaneelstokje toe. Verhit het geheel op een matig laag vuur. Roer regelmatig om zodat het fruit niet verbrandt. Blijf het verwarmen totdat het fruit zo zacht is dat het uit elkaar begint te vallen. Dit duurt ongeveer 20 tot 30 minuten.

2. Verwijder het kaneelstokje. Pureer de inhoud van de pan met een staafmixer tot je een moes hebt. Roer het citroensap erdoorheen.

3. Als je liever een een fijnere appelmoes hebt, duw de moes dan door een fijne zeef met een spatel. Laat de moes afkoelen en serveer het met latkes, yoghurt, pannenkoeken en je andere favo gerechten.

Uit Chanoeka special: Appelperenmoes met Liz Alpern