Fleisch

The MUNCHIES Guide to Böhmen: Schwein gehabt!

Fleisch erfreut sich in Tschechien mindestens genauso großer Beliebtheit wie Bier. Hannah trifft sich mit den Pionieren des verantwortungsvollen und nachhaltigen Fleischkonsums, jagt Schweine und lernt, wie man ein Dry-Aged-Steak richtig zubereitet.

von Hannah Saleh
29 Dezember 2015, 8:30am

Für Bier gibt es in Böhmen keine Konkurrenz? Falsch gedacht. Fleisch ist mindestens genauso wichtig und beliebt. Michaela Jörgensen, Mitbesitzerin von „The Real Meat Society", hat sich ganz dem Ziel verschrieben, die fleischliebenden Tschechen an einen verantwortungsvollen und nachhaltigen Fleischkonsum heranzuführen. Mit ihr fahren wir zur größten Bio-Schweinezucht Böhmens, wo Hannah wie eine Verrückte Schweine jagt. Die Fleischqualität steht auch bei „Čestr" an oberster Stelle. Chefkoch Pavel zeigt Hannah, wie man ein Dry-Aged-Steak richtig zubereitet.