Le lokshen kugel

Une version légèrement sucrée de ce « gâteau de nouilles », un classique de la cuisine ashkénaze.

10.12.15

Portions: 6

Ingrédients

220 g de pâtes fraîches aux oeufs

115 g de beurre, fondu

450 g de cottage cheese

450 g de crème aigre (ou de crème fraîche, à défaut)

100g de sucre

6 oeufs

2 cuillères à café de cannelle en poudre (dont une pour décorer par dessus)

115 g de raisins secs

Instructions

1. Faites préchauffer le four à 190°C.

2. Faites bouillir les nouilles dans de l'eau salée pendant 8-9minutes et videz l'eau de cuisson.

3. Dans un grand saladier, mélangez la crème, le cottage cheese, les oeufs, la cannelle et le beurre. Il faut que tout soit bien incorporé.

4. Ajoutez les nouilles et les raisins. Mélangez.

5. Versez le tout dans un plat en fonte de 23cm x 33cm.

6. Versez le restant de la cannelle par dessus et enfournez jusqu'à ce que ce soit cuit, soit environ 3/4 d'heure.