La logique tordue derrière les « superaliments »
Nous sommes tellement habitués à manger de tout toute l'année que nous oublions souvent qu’il y a une raison aux cycles de la nature.
D’où vient vraiment la salade d'algues « wakamé »?
Cet accompagnement populaire n'est pas aussi sain que vous le pensez et, surtout, il n'est même pas japonais.
Avec l’homme qui a testé tous les restaurants 3 étoiles du Guide Michelin
Maurizio Campiverdi a goûté les meilleurs plats du monde pour que vous n’ayez pas à vous donner cette peine.
De quoi est fait le « wasabi » que vous mangez avec vos sushis
Le vrai wasabi est si rare et cher en dehors du Japon qu'il y a environ 0 chance pour que cette pâte verte que l’on vous a servi en contienne.
Le restaurant le plus chic de Rome et ses propositions extravagantes
De l’eau millénaire à la serviette personnalisée, on prend le luxe très au sérieux à La Pergola.
La crème glacée équatorienne qui cartonne est faite à base de cochon d'Inde
La Cuy (prononcé \kɥi\), nom traditionnel de la viande de cochon d'Inde en Équateur, est maintenant disponible sous forme de dessert glacé.
Taulard en cuisine
Épices introduites au parloir, four improvisé entre deux plaques à induction et couteaux à bout rond, on a discuté popote en prison avec Dany, un détenu emprisonné dans le nord de la France.
Au pied du Vercors coule un whisky cuit à petit feu
Anne-Hélène et Éric Cordelle empruntent aux parfumeurs des techniques de distillation qui font de leur gnôle un produit unique.
Comment j’ai arrêté de me prendre la tête avec les gourdes
Le bon sens (un peu) et la peur de passer pour un vieux con (beaucoup) m’enjoignent à vous dire de faire de même.
Le goût amer de l’Apocalypse
Dans « Jardin d’hiver », Paul Rey dessine un futur dystopique où l’avenir de la bouffe s’écrit en produits de synthèse.
Dans l'assiette de Seth Gueko
On est allé tailler le bout de gras au Petit Phuket, le resto thaïlandais que le rappeur vient d’ouvrir à Pontoise.
La crème glacée maison de Barbra Streisand
Comme elle n'avait pas besoin d'une machine à glace pour faire ce délicieux dessert, on s'est dit que vous non plus.