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Food by VICE

Les cookies au beurre de cacahuètes

Ces biscuits sont super-bons, super-simples à réaliser, mais aussi et surtout, super-addictifs.

par Agatha Kulaga and Erin Patinkin
22 Août 2017, 7:00pm

Photo : Winona Barton-Ballentine pour Ovenly cookbook.

Portions : 12
Préparation : 30 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients
350 g de sucre brun
2 gros œufs, à température ambiante
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
350 g de beurre de cacahuètes (voir l'astuce du chef)
du gros Sel de mer, pour garnir

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C. Recouvrez une plaque allant au four avec du papier parchemin.

2. Dans un bol de taille moyenne, fouettez vigoureusement le sucre brun avec les œufs jusqu'à incorporation. Ajoutez l'extrait de vanille. Fouettez encore et ajoutez le beurre de cacahuète et mélanger avec une spatule jusqu'à ce que tout soit lisse et complètement incorporé, sans aucun grumeau de beurre de cacahuète visible. Vous savez que la pâte est prête quand elle a une consistance comme de la pâte à modeler Play-Doh.

3. À l'aide d'une cuillère à glace ou de vos mains, formez 12 petites boules de pâte d'environ 5 cm de diamètre et d'une cinquantaine de grammes. Placez-les sur la plaque allant au four.

4. Saupoudrez légèrement les boules de pâte avec du gros sel de mer juste avant la cuisson. Cuire au four pendant 20 à 22 minutes, en changeant de sens la plaque à la moitié de la cuisson. Quand les cookies sont légèrement dorés et craquelés sur le haut, c'est que c'est cuit. Laissez refroidir complètement avant de servir.

5. Vous pouvez cuire ces cookies dès que la pâte est prête, mais ils conservent leur forme si vous les passez au congélateur au préalable pendant 15 minutes avant la cuisson.

Astuce du chef : bien que les beurres de cacahuètes bio et hors de prix fonctionnent super bien, on recommande la marque Skippy pour cette recette, car on a constaté que c'était celle qui permettait une meilleure tenue de la pâte. Le bonus ? Ces cookies savoureux sont sans gluten !

Extrait de Ovenly par Agatha Kulaga et Erin Patinkin (Harlequin). Copyright © 2014. Photo de Winona Barton-Ballentine.

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