Les churros

Ingrédients

315 g de farine

1 cuillère à soupe de sel

960 mL d'eau

1 L d'huile de tournesol

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de cannelle

Instructions

1. Mélangez 70 g de farine avec le sel et l'eau bouillante, jusqu'à ce que la pâte formée se décolle des bords du saladier.

2. Laissez la pâte refroidir une dizaine de minutes pour éviter de vous brûler les mains.

3. Travaillez la pâte pendant quelques minutes sur une surface huilée.

4. Remplissez une poche à douilles sur laquelle vous avez mis un embout en étoile (ou carrément une extrudeuse à churros si vous en avez une) en faisant attention à ne pas laisser des trous d'air. Pressez pour faire sortir des bouts de pâte d'une quinzaine de centimètres.

5. Faites frire la pâte dans une huile chauffée à 180°C (l'huile de tournesol supporte bien les températures élevées) jusqu'à ce que le beignet prenne une couleur joliment dorée. Ça devrait prendre deux petites minutes.

6. Roulez les churros obtenus dans le mélange sucre/cannelle. Prêts à déguster.

Tiré de Le jour où j'ai tout plaqué pour me consacrer aux churros