Photo by Farideh Sadeghin
Portions: 2Préparation: 15 minutesTotal: 30 minutesIngrédients70 g de Bleu ou Fourme d'Ambert, émiettié100 g de mayonnaise6 cl de lait ribot1/2 c. à café d'ail en poudre1/2 c. à café d'oignon en poudresel et poivre fraichement moulu450 g d'escalopes de poulet150 g de farine3 oeufs légèrement battus160 g de panurehuile végétale, pour la friture6 cl de Frank's hot sauce (ou sauce barbecue avec un peu de tabasco)2 longs sub rolls (du pain spécial sub) tranchés dans le sens de la longueur et toastés10 tranches de Provolone (ou bien de la mozzarella en fines lamelles)150 g de salade iceberg découpée2 tomates découpées en tranches fines1 bocal de piments découpés en rondelles1 petit oignon blanc découpéInstructions1. Faire la sauce au bleu : dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le fromage, le lait ribot, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel puis le poivre et réserver.2. Rajouter la farine, les oeufs, la panure dans 3 plats séparés. Assaisonner la farine avec du sel et du poivre et travailler une escalope à la fois en les mettant d'abord dans la farine, les oeufs, puis la panure.3. Chauffer l'huile dans une poêle. Cuire les escalopes panées jusqu'à ce qu'elles dorent et laisser cuire pendant 2 minutes. Déposer le poulet pané sur un papier absorbant et rajouter de la sauce par-dessus.4. Assembler le sub : étaler la sauce au Bleu et mayonnaise à l'intérieur des sub roll. Répartir les escalopes de poulet à l'intérieur des deux subs en mettant sur le dessus des tranches de fromage, de la salade, les tomates, l'oignon et les piments. Découper le sub et déguster !
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