Les cookies au cœur dégoulinant de chocolat

Les gâteaux que tu aurais aimé laisser au Père Noël avec un verre de lait à l'époque où tu lui donnais des vieux sablés qui se prétendaient être des cookies.
Justine  Reix
Paris, FR
18.12.20
cookie chocolat coulant
Photo de Justine Reix

Portions : 12 cookies
Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients
125g de beurre coupé en morceaux et si vous êtes gourmand (ou Breton) du beurre demi-sel
1 c. à café d’essence de vanille
220g de sucre roux
150g de farine
100g de cerneaux de noix hachés
100g de pépites de chocolat noir et 100g de pépites de chocolat au lait
1 oeuf
1 sachet de levure
une pâte à tartiner aux noisettes et au chocolat ( à mettre au réfrigérateur au moins 1h avant la préparation)

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C puis graisser deux plaques.

2. Mélangez le beurre, l’essence de vanille, le sucre et l’oeuf. Malaxez le tout avec les mains.

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3. Mixez les cerneaux de noix ou écrasez-les à l’aide d’un marteau ou un rouleau à pâtisserie.

4. Incorporez la farine, la levure, les noix et les pépites et mélangez jusqu’à que la pâte soit uniforme.

5. Déposez la pâte sur les plaques en petits ronds espacés et les écraser avec la paume de la main pour les aplatir. Puis ajoutez au milieu une demi-cuillère de pâte à tartiner aux noisettes et au chocolat au milieu du cookie. Refaire des petits ronds pour les placer au-dessus de la pâte à tartiner et scinder les deux pour qu’ils ne forment qu’un seul cookie.

6. Les faire cuire 10 minutes puis laissez refroidir avant de déguster.

cookie chocolat coulant

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