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Le bouillon épicé de la planète Gargon

Ce petit bouillon réconfortant pourrait carrément venir de la planète Gargon, cette terre de hors-la-loi sur laquelle se sont un jour retrouvés Han Solo et Chewbacca pour une sombre histoire de trafic d’épices.
4.1.16
Photo by Rebecca Camphens

Portions: 4

Total: 20 minutes

Ingrédients

1 L de bouillon de poule

480 mL d'eau

3 cm de gingembre frais, épluché et tranché

1 branche de citronnelle détaillée

1 piment rouge épépiné, finement coupé

1 petit oignon coupé en lamelles

1 cuillère à soupe de nuoc-mâm

le jus d'un demi citron vert

150 g de graines germées, blanchies

Instructions

1. Sur un feu moyen, faites bouillir le bouillon et l'eau dans une grande casserole.

2. Après une dizaine de minutes, ajoutez le gingembre, la citronnelle, le piment et l'oignon. Refaites bouillir et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes.

3. Enlevez du feu et filtrez le bouillon. Ajoutez-y les graines germées blanchies, le nuoc-mâm et le jus de citron vert. Remettez à bouillir pendant 5 minutes. Le bouillon de Gargon est prêt.

Tiré de Manger comme dans Star Wars